Inhoud
We weten allemaal dat te veel van niets waarschijnlijk geen goede zaak is. We weten allemaal dat het eten van vetrijk voedsel waarschijnlijk niet goed is voor onze gezondheid. Maar wat zijn precies de risico's van het eten van veel vetrijk voedsel?
Een liefdesrelatie
Amerikanen hebben een liefdesrelatie met eten. Helaas zit het voedsel waar we van houden vaak gewoon vol met vet. Van fastfood-hamburgers, uienringen in een bar of steakhouse tot dessertijs, veel van onze favoriete gerechten kunnen, als ze zonder mate worden gegeten, tot ernstige gezondheidsproblemen leiden. Wat gebeurt er precies als u voedsel eet met overtollig vet?
Zwaarlijvigheid
Het eerste (en meest voor de hand liggende gevolg) van een vetrijk dieet is een verhoogd risico op obesitas. Dit komt voornamelijk doordat vet een hogere ‘calorische dichtheid’ heeft. Volgens Phillip Allen Wood bevat een gram vet in zijn boek How Fat Works ongeveer negen calorieën, vergeleken met een gram koolhydraten (suikers en zetmeel) of eiwitten, die er maar vier hebben. Vanwege deze hogere dichtheid is het veel gemakkelijker om meer calorieën binnen te krijgen in een kleinere hoeveelheid voedsel.
Bovendien worden eventuele extra calorieën die uw lichaam niet direct verbruikt, opgeslagen als lichaamsvet. Dit geldt ongeacht of de calorieën afkomstig zijn van vet of koolhydraten. Studies hebben echter gesuggereerd dat koolhydraten gemakkelijker door het lichaam worden gemetaboliseerd, wat betekent dat het voor uw lichaam gemakkelijker is om calorieën uit koolhydraten te verbranden. Calorieën uit vetten daarentegen, worden eerder direct in lichaamsvet omgezet.
Het meest voor de hand liggende gevolg van obesitas is het effect dat het heeft op uw fysieke uiterlijk: u wordt dik. Er zijn echter ook veel ernstige gezondheidsproblemen die verband houden met obesitas. Volgens de Centers for Disease Control is obesitas gekoppeld aan:
Verhoogd risico op coronaire hartziekte en beroerte Verhoogd risico op diabetes type 2 Diverse soorten kanker, waaronder borst- en darmkanker Hypertensie Gynaecologische problemen, waaronder onvruchtbaarheid Artrose en andere degeneratieve aandoeningen van gewrichten en botten Apneu en andere slaapstoornissen
Met andere woorden, obesitas wordt niet alleen in verband gebracht met aandoeningen die uw kwaliteit van leven kunnen verminderen, maar ook met aandoeningen die uw levensverwachting aanzienlijk kunnen verminderen.
Zure reflux
Hoewel obesitas mogelijk een van de ernstigste gevolgen is van het eten van te veel vet voedsel, zijn er verschillende andere ziekten die kunnen worden veroorzaakt of verergerd door een hoge vetconsumptie. Een voorbeeld is zure refluxziekte. Volgens het National Institute of Diabetes and Kidney and Digestive Diseases (NIDDK) treedt zure refluxziekte op wanneer uw slokdarm niet goed functioneert en maagzuur uit uw maag kan ontsnappen. Dit veroorzaakt ernstig brandend maagzuur en kan tot ernstigere problemen leiden, zoals maagzweren of slokdarmkanker.
Hoewel de oorzaken onbekend zijn, is er gesuggereerd dat obesitas een factor is. Wat zeker is, is dat het eten van gefrituurd of vet voedsel een "trigger" kan zijn voor degenen die al aan zure refluxziekte lijden, waardoor de symptomen erger worden of vaker voorkomen.
Prikkelbare darmsyndroom (IBS)
Volgens de NIDDK is Prikkelbare Darm Syndroom een spijsverteringsaandoening die wordt gekenmerkt door een opgeblazen gevoel, krampen, gasvorming en diarree of obstipatie. Hoewel, net als zure refluxziekte, de uiteindelijke oorzaak van deze aandoening onbekend is, is het bekend dat vetrijke voedingsmiddelen de symptomen verergeren. Hoewel IBS niet wordt verondersteld tot ernstigere gezondheidsproblemen te leiden, is het veilig om te zeggen dat het een aandoening is die extreem ongemak veroorzaakt en de kwaliteit van leven vermindert.
Gezond leven
Hoewel het duidelijk onpraktisch (zo niet onmogelijk) is om alle vette voedingsmiddelen uit uw dieet te schrappen, is het eenvoudig om de hoeveelheid vet die u binnenkrijgt te verminderen. Vermijd gefrituurd voedsel. Koop magere stukken vlees en verklein de portiegroottes die u eet. Gebruik kookspray in plaats van boter bij het bereiden van voedsel. Matiging is de sleutel. Misschien wel het belangrijkste item, verhoog de hoeveelheid fysieke activiteit - het is de enige manier om de overtollige calorieën die u eet te verbranden, en het zal u helpen het gewicht te behouden dat u al hebt verloren.