Inhoud
De paddenstoel is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken en het extract wordt meestal gebruikt om medicijnen te maken die problemen zoals een hoog cholesterolgehalte behandelen. Hoewel shiitake gunstig is, kunnen sommige mensen allergische reacties op het hebben. Een allergie voor shiitake, ook wel shiitake-dermatitis genoemd, is meestal levensbedreigend, maar de symptomen ervan kunnen onaangenaam en zelfs slopend zijn.
Gemeenschappelijk schuldig
Een toxische reactie, die geen echte allergische reactie is omdat het geen betrekking heeft op het immuunsysteem, treedt meestal op wanneer het lichaam slecht reageert op lentinane, een component van shiitake vergelijkbaar met zetmeel. Lentinan kan de bloedvaten verwijden en ontstekingsstoffen onder de huid afgeven, die de symptomen van een allergische reactie veroorzaken. Deze reactie gebeurt meestal wanneer de champignons niet goed gekookt of rauw gegeten zijn. Symptomen van allergie kunnen ook worden veroorzaakt door gevoeligheid voor salicylaten, wat chemische verbindingen zijn die in alle planten voorkomen. Bovendien kunt u een allergische reactie op shiitake ontwikkelen als u allergisch bent voor schimmel of schimmels.
Symptoomcheck
Een toxische reactie op shiitake, die de symptomen van een allergische reactie kan nabootsen, kan rode uitslag omvatten die gevoelig is voor aanraking. Kleine, pijnlijke blaren kunnen zich op de uitslag vormen. Naast de huiduitslag, kunt u hoofdpijn, jeukende huid, misselijkheid, zwelling van het gezicht, handen en voeten, verstopte neus, maagklachten, bloeddrukdaling en astma-achtige symptomen zoals ademhalingsproblemen en piepende ademhaling hebben.
helpen
Raadpleeg een arts als u vermoedt dat u mogelijk allergisch bent voor shiitake. Uw arts kan een allergietest uitvoeren om ervoor te zorgen dat de oorzaak van uw symptomen in feite shiitake is. Neem met zijn goedkeuring een antihistaminicum om de algemene symptomen en ongemakken te verlichten. Uw arts kan ook een oraal of lokaal steroïde voorschrijven om symptomen zoals jeuk en uitslag te helpen verlichten. Om toekomstige allergische reacties te voorkomen, mag u shiitake of producten die salicylaten of lentinaan bevatten, niet aanraken, eten of inhaleren.
Wanneer het serieus is
In ernstige gevallen kan een allergie voor shiitake anafylaxie veroorzaken, wat een allergische risicoreactie is. Symptomen van anafylaxie kunnen zijn: ernstige drukval, piepende ademhaling, extreme ademhalingsmoeilijkheden, bewustzijnsverlies en zelfs orgaanfalen. Bel onmiddellijk de spoedafdeling als u anaphylaxie heeft na het nuttigen van shiitake. Als u de diagnose van een ernstige voedselallergie heeft, kan uw arts u vragen om altijd een injecteerbaar epinefrine bij de hand te hebben.