Inhoud
Garnalen worden vaak als voorgerecht geserveerd of worden toegevoegd aan pasta's en salades om gerechten een lekkere en gezonde smaak te geven. Ze zijn zeer bederfelijk en moeten na aankoop onmiddellijk worden geconsumeerd. Als u twijfelt of de garnalen vers of bedorven zijn, zijn er aanwijzingen die u kunt controleren voordat u ze koopt en eet.
Basisstappen bij het kopen van garnalen
Als u garnalen koopt, koopt u ze het beste vers en op de dag dat u ze wilt serveren. Ze moeten binnen 24 uur na aankoop worden gegeten, omdat ze bederven als ze niet onmiddellijk worden geserveerd. Als u niet aan de kust woont waar u ze vers kunt kopen, moet u bevroren garnalen kopen. Op de meeste markten was de verkochte garnalen bevroren en al ontdooid. Ingevroren garnalen blijven een paar dagen op de markt.
De geur van garnalen
Om vast te stellen wanneer een garnaal bedorven is, zul je eerst de geur opmerken. Garnalen moeten naar zout water ruiken en dit moet de enige waargenomen geur zijn. Als je ammoniak ruikt, betekent dit dat de garnaal is bedorven en niet meer gebruikt mag worden. Deze ammoniakgeur komt van de bedorven garnaal.
Verschijning
Kijk goed naar het uiterlijk van de garnalen voordat je ze koopt. De fresco's moeten doorschijnend en perfect wit zijn, alsof je er bijna doorheen kunt kijken. Als u zwarte vlekken of ringen op de garnaal opmerkt (tenzij het de zwarte tijgergarnaal is), koop deze dan niet, want de verkleuring is een teken dat het vlees bederft. Een ander teken is roze vlees, dat je moet vermijden.
Schone en gepelde garnalen
Als u bevroren garnalen koopt, koop dan niet de garnalen die schoon en gepeld zijn.Hierdoor verliest de garnaal zijn smaak en textuur, opent het vlees niet alleen, waardoor het kan bederven. Dit betekent niet dat het al bedorven is, maar het zal niet zo vers zijn als het zou kunnen zijn als het niet geschild en schoon was.