Inhoud
Een kraag zorgt ervoor dat de cakes boven de bakplaat kunnen groeien, waardoor de diepte van de vorm toeneemt. Met slechts een paar reepjes boterdocument kun je een kraag maken die de hoogte van een cake verdubbelt. Zorg ervoor dat u foliepapier gebruikt, dat een hittebestendige siliconencoating heeft. Vermijd vetvrij papier (ook bekend als perkamentpapier) omdat de was in de oven smelt en een cake met de smaak van waskrijt ontstaat.
routebeschrijving
-
Plaats een groot vel beboterd papier op een vlakke ondergrond. Plaats de ovenschaal in het midden van het papier.
-
Trek de onderkant van de bakplaat op het papier met een potlood.
-
Verwijder de bakplaat en knip het papier na de lijn die u zojuist hebt getekend.
-
Meet en snijd reepjes boterpapier dubbel zo breed als de hoogte van je bakplaat. Snijd voldoende stroken om de binnenkant van je vorm te laten circuleren, met een paar centimeter meer (meestal drie of meer stroken).
-
Doop de borstel in de margarine en breng een dunne laag aan op de bodem en de binnenkant van de ovenschaal, net als de lijm die het boterpapier op zijn plaats houdt.
-
Druk op de boterpapiercirkel op de basis van het bakpapier. De cirkel moet perfect in de onderkant van de vorm passen; als deze te groot is, knipt u randen. Leg uw handen over het papier om rimpels en blaren te verwijderen.
-
Druk een rechthoekige strook botervet in de vorm, zodat een deel de onderste papiercirkel raakt en de andere kant boven de zijkanten van de vorm. Zorg ervoor dat de strook stevig op zijn plaats zit, dankzij margarine. Strooi een beetje meer room aan het ene uiteinde van de papieren strook.
-
Druk op dezelfde manier een andere strook papier in de vorm, waarbij de eerste strook over de rand wordt overlapt, met behulp van de margarine. Zorg ervoor dat de margarine de strips aan elkaar hecht en de strips vasthoudt aan de zijkanten van de bakplaat. Pass margarine op het losse uiteinde van de tweede strip.
-
Blijf de repen in de bakvorm drukken en met margarine verbinden totdat de binnenkant van de vorm volledig is bekleed met de papieren kraag. Maak de stroken glad om luchtbellen en rimpels te verwijderen.
-
Druk meer margarine in het verbindingspunt waar de papieren stroken die de zijkanten omlijnen verbinding maken met het papier langs de onderkant. Dit voorkomt massa-lekken.
-
Vul de ovenschaal met het deeg en bak gedurende de tijd aanbevolen in het recept. Het is niet nodig om het papier te smeren.
Wat je nodig hebt
- Bakplaat
- Boter papier
- potlood
- schaar
- heerser
- Borstel om te koken
- margarine