Inhoud
Verse zure room is een van de vettere versies van de crème die men kan kopen. Hoe hoger het vetgehalte van de room, hoe gemakkelijker het is om het te kloppen, om te worden gebruikt in desserts en andere gerechten. Wanneer u de room moet verdikken, wilt u lichte of zware verse room gebruiken. Licht is tussen 30% tot 36% vet, terwijl zwaar minimaal 36% is. Het verdikken van de verse zure room is een snel proces en u moet het in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om het te gebruiken.
routebeschrijving
-
Gebruik het kloppend stuk dat aan de mixer is bevestigd.
-
Giet de verse room in de kom en schakel de mixer op gemiddelde snelheid in.
-
Klop gedurende drie tot vier minuten, of tot zachte pieken vormen.
-
Bewaar in de koelkast totdat u het gebruikt.
tips
- Voeg een eetlepel melkpoeder (bij voorkeur gerookt) toe aan elke kop zure room. Blijf de room normaal kloppen, en het melkpoeder helpt om het te verdikken.
- Gebruik een koude kom. Als de crème heet is, hebt u problemen om de crème te verdikken. Zet de kom die je in de vriezer gaat gebruiken gedurende ongeveer 30 minuten, voordat deze wordt opgezogen om de verse room te verdikken; op die manier zal het koud zijn als je het gebruikt.
- Gebruik de sifon (of fles slagroom) met lachgas om schuimen te creëren en de verse room te stabiliseren. Je vindt het in grote supermarkten, in winkels die gespecialiseerd zijn in kookgerei en internet.
Wat je nodig hebt
- Elektrische mixer
- Mixer mixer onderdeel
- kom
- Crème van verse melk