Inhoud
Bij het koken wordt druivenpitolie vaak vervangen door olijfolie. De koks houden meestal van deze olie omdat deze een hoog kookpunt en een lichtbruine smaak heeft. Druivenpitolie heeft hydraterende en antioxiderende eigenschappen waardoor het een veel voorkomend ingrediënt is in lotions en huidcrèmes. De productie vindt duizenden jaren geleden plaats en veel van de oude extractiemethoden worden tegenwoordig niet meer gebruikt. Met moderniteit zijn olie-extractors de handigste manier voor deze service.
routebeschrijving
-
Verwijder de zaden uit de druivenpulp en scheid deze van het sap. De pulp bestaat uit huid, zaden en stengel.
-
Reinig de zaden grondig. Onzuiverheden kunnen de kwaliteit van de olie veranderen of zelfs uw afzuigkap beschadigen. Verwijder zichtbare verontreinigingen handmatig en was de zaden in stromend water.
-
Laat ze op het vaatdoekje liggen om goed te drogen.
-
Test het vochtgehalte van de zaden. Gebruik een kleine meter en zorg ervoor dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan tien procent. Vochtige zaden produceren erg weinig olie.
-
Schakel de olieafzuiger in.
-
Plaats de zaden in het juiste vak voor olie-extractie. Een metaalboor maalt de zaden op lage snelheid en de olie zal in een verzamelbak lopen.
-
Breng de olie die door de afzuiger is verzameld over naar de opslagflessen. Goed afsluiten met de juiste stop of dop.
-
Bewaar de flessen op een koele, donkere plaats om te voorkomen dat warmte en licht de kwaliteit van de olie en de geldigheid ervan beïnvloeden.
tips
- Je kunt de zaden kopen of ze van de vrucht zelf verzamelen, ze verwijderen en ze laten drogen.
- Online verkopers verkopen druivenpitten in grote of kleine hoeveelheden (zie link onder "Referenties").
Wat je nodig hebt
- Druivenpitten
- Vaatdoek
- Vochtmeter
- Olie-extractoreenheid
- Flessen voor olie