Inhoud
- Spies van mozzarella en tomaat
- Kaasballen met minidruif en pistachekorst
- Korst van gerookte zalm
- Vlees hamburger voorgerecht
Als je een diner aan je vrienden of familie geeft, maak de avond dan iets verfijnder door gerechten te bereiden die iemand anders zou kunnen waarderen in een goed restaurant. Sla de kaasspray en crackers over en serveer verse ingrediënten van hoge kwaliteit voor uw gasten. Hoewel het bereiden van deze gerechten iets meer kan kosten, zullen uw diner- of feestgasten onder de indruk zijn.
Spies van mozzarella en tomaat
Koop houten barbecuespies, cherrytomaatjes, verse basilicumblaadjes, olijfolie en kleine balletjes verse mozzarella - ook bekend als "boconccini" zoals op de verpakking staat. Zet op elke spies, afwisselend, een cherrytomaat, een mozzarella bal en een stuk verse basilicum. Afhankelijk van de gewenste grootte voor het voorgerecht, maak je twee of drie lagen. Leg de spiesjes in een schaal en bestrooi ze met zout en peper. Bereid je voor op het avondeten en leg ze in de koelkast. Haal ze ongeveer 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast. Leg de hapjes vervolgens op een schaal en besprenkel de spiesjes met olijfolie voor het opdienen.
Kaasballen met minidruif en pistachekorst
Koop een pakje met 250 gram chèvre, een pak van 125 gram roomkaas, een klein flesje portewijn, 450 gram pitloze druiven en gehakte pistachenoten. Voordat u het aperitief gaat assembleren, laat u de kazen zitten om ze zachter te maken, zodat ze gemakkelijker het recept kunnen maken. Meng in een kom de twee kazen en voeg 1 tot 2 eetlepels portewijn toe. Voeg zout naar smaak toe en vouw de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Leg de pistachenoten in een kom en zet even aan de kant. Na het wassen en drogen van de druiven, dompel ze in de kaas. Misschien moet je wat meer kaas rond de druif wikkelen om een goede vacht te krijgen. Rol de druiven in de kaas vermengd met pistache tot ze goed bedekt zijn. Bereid dit voorgerecht voor het avondeten en plaats het in de koelkast tot vlak voor het opdienen. Dit recept levert ongeveer 20 porties. Om meer te bereiden, moet u per 450 g pitloze druiven het aandeel van twee stukken chevre-kaas op één deel room houden.
Korst van gerookte zalm
Koop 200 g gerookte zalm, 200 g creme fraiche, een flesje olijfolie, een grote stokbrood en geraspte geconserveerde gember. Verwarm de oven voor. Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes van ongeveer 3 cm dik. Leg de gesneden stokbrood in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en plaats in de oven gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Volg de bereiding van dichtbij, want het kan snel van goud in zwart veranderen. Meng in een keukenmachine de gerookte zalm en een half pak crème fraîche. Klop tot het mengsel grondig homogeen is. Doe een lepel van het mengsel in je crustini, compleet met twee stukjes gember en serveer het gerecht. Als je dit vóór het avondeten klaarmaakt, leg dan niet het mengsel van room en zalm op de crustini tot het moment voor het serveren, anders wordt het vochtig. Als u een meer crèmeachtige textuur wilt, gebruik dan meer creme fraiche.
Vlees hamburger voorgerecht
Ontvang een grote baguette, 200 g blauwe kaas, 450 g hamburger, een paarse ui en barbecuesaus. Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes van ongeveer 3 cm dik. Pel en snijd de paarse ui in plakjes. Snijd de plakjes in twee, zodat je de halvemaanvormige uien hebt. Sprenkel een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan en leg de ui op laag vuur. Laat ze 20 tot 30 minuten bakken tot ze gekarameliseerd zijn. Maak mini-hamburgers met gehakt, 450 g moet ongeveer zeven hapjes opleveren. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Kook elke burger in een koekenpan op matig vuur gedurende ongeveer 90 seconden aan elke kant voor nauwelijks verleden of twee en een halve minuut aan elke kant voor goed verleden. Leg elke hamburger op een stuk stokbrood, leg er een klein schijfje blauwe kaas bovenop, een flinke hoeveelheid barbecuesaus, de gekarameliseerde uien en serveer de hamburgers voor je gasten. Ze zijn het beste als ze vroeg in het feest worden klaargemaakt, want je moet ze warm serveren en een paar minuten nadat mensen zijn aangekomen. Plan vooruit, te beginnen met de uien.