Inhoud
Diabetes mellitus beïnvloedt het vermogen van het lichaam om glucose efficiënt te gebruiken. Type 1 diabetes produceert geen insuline, het hormoon dat het lichaam helpt glucose te gebruiken. Type 2-diabetes produceert onvoldoende insuline. Zelfs als u uw bloedsuikerspiegel onder controle moet hebben om complicaties zoals een slechte bloedsomloop te voorkomen, hoeven diabetici geen speciaal voedsel te eten. Gezonde voedingskeuzes, zoals yoghurt, kunnen ze echter helpen hun toestand te beheersen.
yoghurt
Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration vereist het Amerikaanse yoghurtidentiteitspatroon de toevoeging van twee specifieke levende bacteriën - Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus - om de gepasteuriseerde melk te verwarmen. Vanuit dit basisrecept kunnen fabrikanten 50 verschillende soorten yoghurt maken door middel van aanvullende verwerking en toevoeging van smaken. Bijvoorbeeld, yoghurt maken van magere melk produceert pure magere yoghurt. Coar produceert Griekse yoghurt, waaraan fruit, smaakstoffen en zoetstoffen kunnen worden toegevoegd, indien gewenst.
Yoghurt voor diabetici
Over het algemeen bevatten de gezonde keuzes van yoghurt voor diabetici weinig suiker, vet en calorieën. Diabetici moeten ook kiezen voor yoghurt zonder of met weinig vet en suikervrij. Ze vermijden dus om aan te komen en verhogen de bloedsuikerspiegel niet, of ze nu koolhydraten bevatten of de glycemische index of het ruilsysteem gebruiken om hun maaltijden te plannen. Volgens de American Diabetes Association levert 170 gram yoghurt zonder of zonder vet ongeveer 12 gram koolhydraten en 8 gram eiwit.
voordelen
Onderzoekers aan de Universiteit van Massachusetts in Amherst hebben ontdekt dat fruit verrijkt met melk en soja-yoghurt de bloedglucosespiegels bij patiënten met type 2-diabetes kan helpen reguleren. . Andere voordelen van yoghurt zijn hoge voedingswaarden van calcium en eiwitten, bescherming van de dikke darm, lichte verteerbaarheid en bescherming van het immuunsysteem.
gebruik
Diabetici kunnen genieten van yoghurt zonder of met laag vetgehalte als onderdeel van een gezonde maaltijd of snack. Meng voor het ontbijt yoghurt met fruit en kunstmatige zoetstof om een vitamine te maken. Gebruik de lunch tijdens de lunch als een alternatief voor mayonaise in een sandwich met kip of tonijn. Tijdens het avondeten kan de yoghurt verschijnen als een pittige saus in een tandoori-kipmarinade, of als een aanvulling in plaats van de room in een soep of burrito. Als dessert fruit en kunstmatige zoetstof combineren met een kastanjebruine top.