Hoe een verse eend schoon te maken en te plukken

Video: Eend Plukken en Schoonmaken | Microadventure.nl

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Als je een eend gaat koken, is het belangrijk om hem van tevoren schoon te maken en te plukken. Een eend maken is relatief eenvoudig, maar het kan lastig lijken als je het de eerste keer probeert. Met oefenen komt perfectie, en als je het eenmaal voor de eerste keer hebt gedaan, is het eenvoudig om het proces te stroomlijnen.

routebeschrijving

Trek de handschoenen aan en plaats de eend op een stevig oppervlak. Neem de eerste vleugel en trek hem zo ver mogelijk van het lichaam af terwijl je hem stevig vasthoudt. Snijd de vleugel met een schaar zo dicht mogelijk bij het lichaam van de eend. Herhaal met de andere vleugel. Knip nu de voet van de eend zo dicht mogelijk bij de knie.
Neem de eend met één hand en gebruik de andere om de veren in kleine porties te nemen. Ze zijn dus eenvoudig te verwijderen, maar als u er veel tegelijk probeert te doen, zal het proces moeilijker zijn. U hoeft niet alle veren van de eend te verwijderen: de paraffine verwijdert de rest. Zorg ervoor dat u de grote veren van de staart verwijdert.
Vul een van de emmers met ijswater en zet apart. Warm genoeg water in de andere emmer om de eend volledig te bukken. Voeg de paraffine toe in warm genoeg water om de paraffine grondig te smelten, maar deze mag niet worden gekookt.
Verwijder de wasemmer uit de oven. Pak de eend bij het hoofd en laat hem een paar keer in de paraffine weken tot hij volledig bedekt is met was. Leg de eend in de emmer met ijswater en laat deze 10 tot 15 minuten staan. De paraffine zal nu verharden. Haal de eend uit de emmer en verwijder alle paraffine. Hiermee worden de rest van de veren verwijderd. Je kunt de paraffine direct in de emmer zetten met de gesmolten olie om te gebruiken met andere eenden.
Snijd het hoofd en de staart met een mes en verwijder de darmen. De eend is nu klaar om te bakken.