Inhoud
Venkel heeft een karakteristieke likeurachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in Italiaanse recepten en recepten met tomaat en vis. De hele plant van venkel - bol, stelen en bladeren - is eetbaar en bevat zowel vitamine A en C als vezels. De bol is het meest gevraagde onderdeel van de plant in recepten, wat betekent dat de stelen en groene bladeren soms onnodig opzij worden gezet.
Visrecepten
Smaken vergelijkbaar met venkelringen combineren goed met visrecepten. Martha Stewart beveelt het gebruik van venkelstelen aan om de holtes van de hele vis te vullen en venkel te geven tijdens het koken. Een klassiek Frans recept vereist dat de vis wordt geroosterd op een bord met gehakte stengels venkel. Er zijn meer uitgebreide recepten die stelen venkel met vis gebruiken, voornamelijk recepten van Italiaanse of Franse oorsprong.
Vergelijkbaar met selderij
Omdat de steel van de venkel de vorm heeft van een stengel van selderij, kan deze worden gebruikt als een "boot" - een container voor de roomkaas of andere soorten vullingen. Venkel kan ook worden fijngehakt in elk recept dat naar bleekselderij vraagt. In gesauteerde soepen of voedsel dat een sterke groente en vol voedingsstoffen nodig heeft, zijn venkelstelen een geschikt alternatief voor selderij. Net als selderij kan venkel op een schaal worden gebruikt of worden gehakt zodat de tonijnsalade scherper wordt.
Het maken van plantaardige bouillon
Maak voor het maken van uw eigen plantaardige bouillon gelijke delen plantaardige of plantaardige resten en water. Materialen die kunnen worden gebruikt om bouillon te maken omvatten uienvellen, appels en aardappelen. Venkel-tannines zijn ook geschikt voor het maken van plantaardige bouillon - vooral als de bouillon wordt gebruikt voor een soep gemaakt van smaken die worden aangevuld door de smaak van venkel. Soepen met aardappel- of tomaten- of bouillabaisesmaken gaan goed samen met de smaak van venkel.
Extra gebruik
Gehakte tannines van venkel kunnen worden gebakken, samen met ui en knoflook, terwijl je een zelfgemaakte rode saus voor het deeg bereidt. Als al het andere faalt, zoals venkelrestanten, zullen venkelstelen een voedzame aanvulling vormen op de composthoop van uw tuin.