Inhoud
De geroosterde vis hoeft niet droog en onsmakelijk te zijn - als hij goed is bereid, kan hij knapperig en sappig worden. Een fijne begeleiding kan het gerecht nog spannender maken door nuances in smaak en textuur toe te voegen. Rijst en groenten zijn natuurlijke keuzes, maar je kunt het combineren met meer ongewone toeters en bellen. Veel opties kunnen de smaak van de vis verbeteren zonder suiker of gluten te gebruiken en kunnen worden aangepast om weinig of geen kaas te bevatten.
Frieten
Hoewel gebakken vis met friet een gebruikelijke combinatie is in Engelse kolonisatielanden, kun je de knapperige aantrekkingskracht recreëren door een geroosterde vis te bereiden met gebakken aardappelen die in de oven zijn bereid en niet in de koekenpan. U kunt het gerecht anders laten met Creoolse smaakmakers (zoals paprika, knoflook, peper, oregano en tijm) of uw voorkeur in vis en aardappelen. Om de maaltijd compleet te maken, kunt u een lichte salade van kool en ketchup, gemaakt met appelciderazijn en meer kruiden, serveren.
quinoa
Een geroosterde vis met milde smaak heeft een garnering nodig die niet de voorkeur heeft boven de subtiele smaken. Als u geroosterde vis serveert in de folie bereid op aluminiumfolie of citroenboter en kruiden in de oven, is quinoa een begeleiding die niet concurreert met het gerecht. Dit zaadje dat eruitziet als een korrel heeft een hoog eiwitgehalte en een lichte notensmaak. Het kan worden geserveerd met een combinatie van groenten zoals courgette en pompoen, waardoor een contrapunt van textuur en smaak aan de geroosterde vis.
Witte bonen
Een goed idee om weg te komen van rijst met groenten zijn witte gratin bonen, om een visgerecht met een partij smaak te begeleiden. Ze kunnen gegratineerd zijn in individuele vormen of in een grote ovenschaal. De witte bonen puree kan worden overgoten met een mengsel van broodkruimels of paneermeel, parmezaanse kaas en olijfolie en geroosterd op hoog vuur. Het contrast van knapperige korst met zachte bonen die eronder druppelen, is een luxe toevoeging aan een gezond visrecept.
artisjok
U hoeft uw afzonderlijke begeleiding niet van het hoofdgerecht voor te bereiden. In het geval van wijting, kunt u de groenten in dezelfde glazen schaal van de vis bakken. Na het marineren van de steaks in de vloeistof van de artisjok te bewaren, verspreid gehakte tomaten, gesneden courgette, basilicum en knoflook rond de vis. Als je een andere zoute dimensie wilt geven, gebruik dan zeevruchtenbouillon om de vis en de groenten te koken, totdat de wijting gaar en ondoorzichtig is.