Inhoud
Sushi California werd uitgevonden om de smaakpapillen van de Amerikaanse consument tevreden te stellen. Dit soort sushi bevat geen rauwe vis, vermeden door veel Amerikanen. Het is dus geen traditioneel sushi-recept. Het is echter een van de favoriete sushis in de Verenigde Staten en kan gemakkelijk thuis worden bereid. Romige kaas is een aanvulling op traditionele Californische sushi, met een zoete smaak en een meer romige textuur.
ingrediënten
De Californische sushi bevat een imitatie van gekookte krab, avocado en komkommer. Een lichte laag romige kaas voegt een heerlijke textuur toe aan de sushi. Heb genoeg roomkaas rond om aan uw smaak te voldoen. Je hebt ook een blad met nori of kelp nodig voor elke sushi-rol die je maakt. Rijst moet sushi-rijst zijn, omdat het helpt bij elkaar te blijven. Rijstazijn, water, suiker en zout zijn de ingrediënten om rijst klaar te maken voor sushi. Je hebt ook een bamboemat nodig om op te rollen en een pollepel voor de rijst.
Bereiden van rijst voor sushi
Het maken van rijst voor sushi is veel gecompliceerder dan het maken van gewone rijst. Plaats eerst de rijst in een pot en dek af met warm water. Twee kopjes rijst zijn genoeg voor ongeveer vier cilinders van sushi California. Pers de rijst met je handen uit om het zetmeel te verwijderen. Het water zal in graden dimmen. Verwijder het vuile water en vul het met schoon water, herhaal het proces totdat het niet langer vervuild is. Laat de rijst ongeveer 15 minuten weken. Verwijder vervolgens het water en laat de rijst 15 minuten drogen. Leg de rijst in een pan op middelhoog vuur, met twee kopjes water en verwarm tot hij kookt. Roer de rijst lichtjes door de schaal en zorg ervoor dat er geen graan aan de zijkant van de pan blijft kleven. Zet het vuur lager en bak gedurende vijf tot acht minuten, of totdat het grootste deel van het water is opgenomen. Laat het vuur tot een minimum herleiden en kook de arro nog 10 minuten in de stoom totdat het water volledig is opgenomen. Zet het vuur uit en laat de rijst ongeveer 10 minuten afkoelen.
Sushi Californië maken
Meng vier en een halve eetlepels rijstazijn, vier eetlepels suiker en twee eetlepels zout. Giet het mengsel in de rijst en roer goed met de schaal. Meng de rijst met een tijdschrift om snel af te koelen. Zodra de rijst op kamertemperatuur is gekomen, begin je met het maken van de sushi. Om de rijst te verwerken, week je je handen en de schaal in een mengsel van azijn en rijst tot drie porties water, zodat het niet blijft kleven.
Plaats een nori-blad op de bamboemat. Doe ongeveer een halve kop rijst op de nori. Laat de laatste centimeters van de zijkant vrij, maar vul de rest van het vel. De rijst moet ongeveer 60 mm hoog zijn. Pel komkommer en avocado en snij in lange reepjes. Snijd de krab in een vergelijkbaar formaat. Doe alles samen in het midden van de rijst. Schik een stukje avocado en een stukje komkommer, met twee stukjes krab, in elke sushi-sessie. Afhankelijk van de grootte van de groenten en de imitatie van krabvlees, moet je misschien meerdere stukjes naast elkaar leggen om de juiste verhouding te krijgen. Verdeel een lichte laag roomkaas over groenten en vlees. Als u moeite hebt met het passeren van de roomkaas, gebruik dan een van de stukken komkommer als richtlijn. Wie houdt van roomkaas en een grotere hoeveelheid wil toevoegen aan hun sushi, je zou kunnen overwegen om een blok roomkaas te gebruiken om lange reepjes te snijden en toe te voegen op dezelfde manier als met de groenten.
Als je alle sushi-ingrediënten correct hebt gerangschikt, kun je alles samen laten rollen. Begin met de kant tegenover het onderdeel met een vrije norispan. Gebruik de bamboemat om de nori-plaat te geleiden door langzaam te draaien en de punt te draaien om een cilinder te vormen. Wanneer de mat de rol raakt, til hem dan op zodat hij niet in de sushi valt. Herhaal het proces met de andere sushi-rollen. Snijd de Californische sushi in zes gelijke stukken en serveer met wasabi, gepekelde gember en sojasaus.