Hoe gebruik ik citroenzuur in ingeblikte sauzen

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Het maken van bliksaus voor later gebruik is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je je favoriete variëteiten van zelfgemaakte saus het hele jaar door hebt, zelfs als er geen seizoen is voor tomaten of andere noodzakelijke ingrediënten. U moet er echter voor zorgen dat de saus voldoende zuurgraad bevat om ernstige ziekten te voorkomen door deze lange tijd te bewaren. Hoewel citroen en azijn normaal gesproken voor dit doel worden gebruikt, kan citroenzuur ook worden gebruikt om zuurgraad toe te voegen met minimale invloed van smaakverandering.

routebeschrijving

De zelfgemaakte saus kan een jaar na het beitsen vers worden bewaard (Corn Chips en Salsa afbeelding door Bnstrong van Fotolia.com)

1. Meng alle ingrediënten voor je saus in een grote kom, behalve metaal en meng goed met een houten lepel.

2. Breng het mengsel over in een grote pan met het deksel strak en kook gedurende acht tot tien minuten. Haal de pan van het vuur en laat hem 10 minuten afkoelen.

3. Meet de saus in een grote maatbeker of kom. Voeg 1/2 theelepel vloeibaar citroenzuur toe aan elke 500 ml saus.

4. Vul je potten met de saus op het gewenste niveau. Voeg de hoepels en deksels toe en zorg dat ze goed vastzitten.

5. Plaats de potten in een grote pan of ketel met 3 cm koud water. Kook het water en verwerk het gedurende 15 minuten.

6. Bewaar de potten op een donkere en koele plaats vóór het openen en in de koelkast gedurende 14 dagen, na opening.

   
   

tips

• Veel markten verkopen vloeibaar citroenzuur. Als u het echter niet op een normale markt vindt, verkopen lokale winkels voor restaurants of virtuele winkels het meestal of u kunt het voor u bestellen.
• Het is het beste om de ingeblikte saus te gebruiken binnen een jaar na de datum waarop je het hebt gedaan. Ben zeker dat je de onderkant van de pot labelt met een datum, vooral als je te veel potten maakt of als je iemand een geschenk geeft.

waarschuwing

• Gebruik dikke ovenwanten wanneer u de saus overbrengt naar de potten als u zich zorgen maakt over het niet verbranden van uw handen.

Wat je nodig hebt

• Saus Ingrediënten (variëren)
• Grote kom die niet metaalachtig is
• Houten lepel
• Grote pan met luchtdicht deksel
• Grote maatbeker of vat
• Vloeibaar citroenzuur (vereiste hoeveelheid varieert)
• Potten voor conserven (hoeveelheid varieert)
• Ketel of grote pot
• Dikke ovenwanten (optioneel)