Inhoud
Granaatappelmelasse is een siroop die wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, gemaakt van granaatappelsap, suiker en citroen. Het wordt vaak gebruikt bij de bereiding van ribben, auberginemoussaka en cupcakes. Melasse is te vinden op markten in het Midden-Oosten, maar is normaal gesproken niet verkrijgbaar in traditionele supermarkten. Er zijn veel alternatieven die kunnen worden gemaakt om dit ingrediënt in recepten te vervangen.
Grenadine
Voor recepten waarvoor granaatappelmelasse nodig is, kan grenadine een vervangend alternatief zijn. Grenadine geeft dezelfde felrode kleur als granaatappelmelasse - en de aanwezige suiker maakt het zo zoet als melasse.
Cranberrysap siroop
Door een siroop van cranberrysap en suiker te maken, ontstaat er een ander mogelijk alternatief voor melasse van granaatappel. Net als grenadine, zal cranberry ook een vergelijkbare felrode kleur geven. Om de siroop te maken, mengt u 4 kopjes cranberrysap met 1/2 kop suiker en verwarmt u in een open bak tot het mengsel met 1 tot 1-1 / 4 kopjes is verminderd.
Pruimensap
Hoewel pruimensap niet de felrode kleur van granaatappelmelasse geeft, zal het een zeer zoete, zure smaak geven die lijkt op melasse. Als je in het recept een dicht alternatief voor melasse nodig hebt, verminder dan het pruimensap door het op het fornuis te koken tot de vloeistof is gehalveerd.