Inhoud
Een biefstuk is een snee gemaakt van een van de beste en meest sappige eetbare delen van de koe. Volgens de Brentwood Trading Group-website wordt de billen soms geserveerd met bot, vooral in goede steakhuizen. Het vocht en vet dat het bot vergezelt, is verantwoordelijk voor het verrijken van de smaak van de snee, die een beetje zoet is. Het bereiden van rump-steaks is niet moeilijk, maar het is mogelijk om ze zachter te maken. Verbeter de smaak van de steaks door ze te verzachten voordat u ze op de grill legt.
routebeschrijving
-
Laat je biefstuk uit de koelkast voordat je hem gaat koken. Het moet op kamertemperatuur zijn als je het op de grill legt. Houd het bedekt om contact met insecten, stof en dieren te voorkomen.
-
Maak je biefstuk glad met een vleeshamer; ze worden verkocht bij de meeste zelfgemaakte winkels. Tik voorzichtig op biefstuk; dit zal de vezels breken, waardoor het kauwen en verteren van het vlees wordt vergemakkelijkt.
-
Steek je grill aan en zorg dat het warm is voordat je de biefstuk aanbrengt. Als u een houtskoolgrill gebruikt, wacht dan tot deze wit is en de vlammen zijn gezakt.
-
Leg de biefstuk op de grill. Laat het ongeveer vijf tot zeven minuten roosteren en keer het om. Wacht nog vijf tot zeven minuten.
-
Observeer of het buitenste gedeelte van het vlees bruin is. De hitte zal het vocht in de biefstuk verzegelen, waardoor het sappiger en zachter wordt.
-
Verwijder de biefstuk van de grill en versier deze zoals je wilt. Voeg bouillon, kruiden of kruiden naar smaak toe.
Wat je nodig hebt
- Vleesvermalser
- rooster
- pincet
- zout
- peper
- Specerijen en kruiden (optioneel)