Inhoud
De kip kan worden gekookt in een Crock-Pot, of "slow cooker" (slow cooking pot), rechtstreeks uit de vriezer voor gemak en eenvoud. Veel kiprecepten voor "slow cooker" vereisen hele of gesneden bevroren kip en verschillende andere ingrediënten.
Wat is een Crock-Pot
Crock-Pot is een merk van "Slow Cooker". De "Slow Cooker" is een elektrisch kooktoestel dat bovenop het aanrecht zit. Het kookt voedsel op een relatief lage temperatuur gedurende een lange tijd. Dit geeft meer flexibiliteit in de keuken, omdat het niet nodig is om de bereiding te bewaken. De "Slow Cooker" is met name geschikt voor het bereiden van stoofschotels, braadstukken en andere maaltijden op een bord.
Bevroren stukjes kip
Bevroren stukken kip, zoals kippenborsten, benen of dijen, kunnen direct in een "Slow Cooker" worden geplaatst zonder te ontdooien. Er wordt meestal gesuggereerd dat een recept met bevroren stukken kip minstens acht uur op een laag niveau of vier uur op een hoog niveau wordt bereid. Als het recept vraagt om de ontdooide kip, moet water of andere vloeistof worden verminderd met ongeveer 1/2 kop, wanneer het wordt vervangen door de bevroren kip.
Hele kip
2 tot 2,5 pond hele kip kan ongeveer 10 uur worden gekookt in een "Crock-Pot" met een laag niveau. Als u een hele bevroren kip kookt, moet u voor het begin van de bereiding een kopje warm water toevoegen. Hete vloeistoffen werken als een schokdemper tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Voor een grote bevroren kip is vier uur langer op laag niveau of twee uur op hoog niveau nodig.
misvatting
Sommige kookboeken adviseren u het bevroren gevogelte te ontdooien en ze op een lage temperatuur te houden voor het koken in een "Crock-Pot". Bacteriën in rauwe kip vermenigvuldigen zich tussen 4,4 en 60 graden Celsius. De kooktemperatuur van 71,2 graden Celsius moet worden bereikt om de kip veilig te koken. Slow cookers met de "low" -instelling die op een minimumtemperatuur van 71,1 graden en 93,3 graden Celsius op hoge temperatuur koken, ontdooien en verwarmen de kip voor veilig koken op de lange termijn.
overwegingen
Alle merken van "Slow Cooker", inclusief Crock-Pots, worden geleverd met specifieke instructies. Als de instructies specifiek zeggen om alleen ontdooide kip te gebruiken, moet de waarschuwing worden gevolgd. Het is mogelijk dat sommige keramische vaten in deze "Slow Cooker" niet snel genoeg kunnen opwarmen om een veilige bereidingstemperatuur te bereiken. Handleidingen voor Crock-Pots en andere merken van "Slow Cooker" zijn te vinden op de websites van de fabrikant. Deze bevatten algemene instructies voor het bereiden van het bevroren vlees.