Inhoud
Als je naar het zuiden van de Verenigde Staten bent gereisd, heb je waarschijnlijk gekookte pinda's te koop gezien. Als je er nog nooit bent geweest of deze lekkernij nog nooit hebt geprobeerd, is het gemakkelijk te doen. Er zijn verschillende methoden om pinda's te koken, maar een gemakkelijke en gebruikelijke manier om dit te doen, is door een snelkookpan te gebruiken. Deze techniek vereist rauwe pinda's, maar je kunt geroosterde pinda's in de schaal gebruiken als je ze een nacht in het gezouten water laat staan voordat je ze kookt.
Pinda's koken in een snelkookpan
Stap 1
Was tussen 900 g en 1 kg pinda's in de schaal in koud water tot het water helder is. Deze stap is belangrijk omdat rauwe pinda's erg vies zijn omdat ze in de grond groeien.
Stap 2
Week de pinda's 45 minuten in koud water alvorens ze te koken. Veel mensen slaan deze stap over, maar ik heb gemerkt dat het voor pinda's eigenlijk gemakkelijker is om zout op te nemen als ze voor het koken vochtig en zacht zijn.
Stap 3
Plaats de pinda's, 2/3 kopje zout en voldoende water om de pinda's in de snelkookpan te bedekken. De hoeveelheid zout kan naar smaak worden aangepast. Voeg eens een paar eetlepels cayennepeper toe.
Stap 4
Kook ze 45 minuten op ongeveer 4 kg druk.
Stap 5
Laat de pinda's afkoelen in het water. Als je ze snel uit het water haalt, verdorren ze en nemen ze het zout niet op.