Inhoud
Eten is een belangrijk onderdeel van de Zwitserse cultuur, het zogenaamde "eten en drinken houdt lichaam en geest bij elkaar" vind je in de keuken van veel huizen in het land. Hoewel Zwitserse kaas en chocolade wereldwijd bekend zijn, wordt de Zwitserse keuken vaak overschaduwd door die van Europese buren.
Verhaal
De Zwitserse cultuur bleef jarenlang geïsoleerd en was vooral een agrarische samenleving. Het fokken van melkkoeien is altijd belangrijk geweest en vormt de basis van chocolade, kaas en fondue - een Zwitsers gerecht dat wereldwijd bekend is. Vanwege de nabijheid van Frankrijk, Italië en Duitsland, gingen veel chef-koks naar Zwitserland en gebruikten hun technieken, gebruikten ingrediënten die lokaal werden geproduceerd en verbouwd en ontwikkelden de basis voor de Zwitserse regionale keuken.
Zwitserse keuken
Volgens de website "Visit Lake Geneva Switzerland" hangt de Zwitserse eetcultuur af van de regio. Pasta is een basiselement in gebieden dicht bij de grens met Italië, terwijl er vlakbij de grens met Duitsland of Frankrijk meer gebakken aardappelen worden gegeten. Kaas is populair in het hele land en de bekendste zijn gruyère en emental. De Zwitserse keuken is vaak onderverdeeld in twee soorten: haute cuisine en traditionele, die de dagelijkse maaltijden van lokaal geteelde en geteelde producten beschrijft.
Andere Overwegingen
Zwitserland heeft ook zijn bijdragen in de keuken. Zwitserse chocolade behoort tot de beste ter wereld en is een nationale obsessie. Aan het einde van de 19e eeuw werd muesli - een geroosterde havergranen, gedroogde appel en noten als ontbijt - gemaakt door Dr. Bircher-Benner in Zürich voor zijn patiënten. De Zwitserse eetgewoonten volgen de Europese normen en bestaan meestal uit ontbijt, een grotere maaltijd in de middag en een kleinere maaltijd in de avond. Het avondeten is meestal een omelet in de Franse streken, antipasto in streken in de buurt van Italië en gedroogd vlees in streken nabij de Duitse grens.