Inhoud
De hagedis is een populaire snit van vlees, omdat het relatief goedkoop is, terwijl het smakelijk en rijk aan eiwitten en ijzer is. Een veel voorkomend probleem met dit vlees is echter dat het moeilijk kan zijn om te kauwen. Er zijn manieren om het zo zacht te maken dat je het gemakkelijk kunt knippen met alleen de vork. Het is mogelijk om het vlees op verschillende manieren te verzachten om een heerlijke maaltijd te bereiden.
routebeschrijving
-
Plaats de hagedis op een schoon, glad oppervlak en tik erop met het hakmes. Doe deze twee kanten van het vlees. De vleeshamer helpt de vezels van het vlees af te breken, waardoor het zachter wordt.
-
Meng de witte azijn, de olijfolie en de geraspte knoflook tot een marinade. Leg het vlees op een schaal en schenk het mengsel erover. Bedek en koel gedurende vier tot zes uur. De zuurgraad van de azijn, evenals de enzymen van de knoflook, zullen helpen om de hagedis zachter te maken.
-
Verspreid meel in het vlees. Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bruin de zijkanten van het vlees elk een minuut. Breng het over naar de elektrische pot. Voeg de gesnipperde ui, de crème van champignonsoep en de 250 gram bouillon toe.
-
Kook het vlees in de elektrische pot op lage temperatuur gedurende zes tot acht uur.
Wat je nodig hebt
- hakmes
- 1/4 kopje azijn
- 1/2 kop olijfolie
- Geraspte knoflook
- meel
- Koekenpan
- Elektrisch fornuis
- 1 ui
- 1 klein blikje champignonroomsoep
- 250 gram bouillon