Inhoud
Het gladde oppervlak van een restaurantbord zorgt voor een veelzijdige tool waarmee u groenten kunt sauteren, hamburgers kunt bakken en zelfs uw ontbijt kunt maken. Als het echter niet dagelijks goed wordt schoongemaakt, zal de opeenhoping van vet en voedsel de smaak van het menu beïnvloeden en de duurzaamheid van het stuk verminderen.
Voorverwarmen
Voordat de plaat voor het eerst wordt gebruikt, moet deze goed worden voorbereid om de duurzaamheid en een goed kookoppervlak te garanderen. Verwarm de plaat voor op 175 graden Celsius. Breng een dun laagje ongezouten vet aan op het oppervlak met een vetbestendige doek. Laat het materiaal twee minuten opwarmen. Herhaal het proces totdat het oppervlak glad is. Hierdoor zullen alle chemicaliën van het productieproces die het voedsel kunnen binnendringen, verbranden.
Gebruiksvoorwerpen
Een harde spatel of metalen schraper is ideaal om etensresten van het oppervlak van de plaat te verwijderen na het koken. Vetbestendige doeken gedrenkt in water en gedraaid worden achtereenvolgens gebruikt om het oppervlak te reinigen en de smaak van vers bereide gerechten te verwijderen. Als alternatief kunt u staalwol gebruiken, die wordt gebruikt om verkoold vet en moeilijk te verwijderen voedsel te plukken. Een puimsteen wordt gebruikt om het oppervlak wekelijks te polijsten.
Regelmatig schoonmaken
De plaat moet worden schoongemaakt nadat elk voedselproduct is bereid. Houd een schraper er in een hoek van 45 graden tegenaan en maak korte stukjes om de etensresten in het vetreservoir te duwen. Dompel een vetbestendige reinigingsdoek in een emmer water, knijp erin en veeg het oppervlak schoon. Deze twee methoden, die worden gebruikt tussen het koken van verschillende soorten voedsel, zorgen ervoor dat uw volgende zending smaakt zoals verwacht.
Wekelijks en maandelijks onderhoud
Aan het einde van de dag moet de plaat grondig worden schoongemaakt. Schraap het afval met een spatel of schraper in het vetreservoir en maak het leeg. Vul een middelgrote emmer met water en roer een kleine hoeveelheid zuiveringszout. Bedek het oppervlak van de plaat met water terwijl het nog heet is en laat het een paar minuten intrekken. Gebruik een borstel of rooster om vuil los te maken en spoel het vervolgens af. Gebruik aan het einde van de week een puimsteen om het oppervlak van de plaat te polijsten nadat deze is schoongemaakt en spoel deze vervolgens af. Een goed schoongemaakte plaat moet een relatief spiegelend oppervlak hebben. Controleer aan het einde van de maand onder het onderdeel of de ventilatieopening niet verstopt is met vet; dit veroorzaakt verwarmingsproblemen. Houd de ventilatieopening schoon.