Inhoud
Het verschil tussen kruiden kennen is interessant voor zowel koks als tuinmannen. Rozemarijn en tijm zijn twee populaire kruiden die gemakkelijk te kweken zijn en je kunt hun heerlijke aroma ruiken als je er doorheen gaat in een veld of tuin, of verse porties oogst om te koken.
Rozemarijn
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een kruid dat bijna 2 m hoog kan worden. Dit is een van de kenmerken die het onderscheiden van tijm, een langzamer groeiende plant. Rozemarijn groeit rond lange houten stelen. De bladeren zijn circa 1,2 cm tot 2,5 cm lang, donkergroen van kleur en smal. De onderkant van de bladeren is lichtzilver of lichtgroen. De bloemen zijn klein en meestal blauw of violet. Verwijder de bladeren van de plant of gebruik een hele zaailing om te koken in soepen, stoofschotels of gevogelte.
Rozemarijn kweken
Rozemarijn is een vaste plant die in veel verschillende klimaten groeit. Plant in geschikte grond, waar voldoende ruimte is om te groeien. Rozemarijn groeit beter in de grond dan in potten. Vermijd overbemesting en geef regelmatig water. Deze planten hebben weinig verzorging nodig. U kunt enkele zaailingen terug planten om het volume te vergroten of om een nieuwe plant te maken. Oogst de rozemarijn door de grotere bladeren af te snijden en ze met touw te bundelen om te drogen. Rozemarijn kan desgewenst ook vers worden gebruikt.
Tijm
Tijm (Thymus Vulgaris) is een langzaam groeiende plant die veel variëteiten en "smaken" kent. Het groeit meestal tot 30 centimeter hoog. De delen zijn dunner en delicater dan die van rozemarijn, en als ze gedroogd zijn, breken ze gemakkelijk. De bladeren zijn klein, soms ovaal of langwerpig en hun doordringende aroma wordt gemakkelijk waargenomen. De bloemen kunnen paars, lila of een tussenliggende tint tussen roze en wit zijn. Tijm wordt veel gebruikt in mediterrane gerechten, maar ook in eieren, soepen, vleeswaren en salades.
Tijm telen
Plant de tijm langs de paden of aan de randen van de plantage. Het werkt goed als vulmiddel en kan in potten worden gekweekt. Tijm is meerjarig, maar delicater dan rozemarijn als het in aarde wordt gekweekt. Het kan behoorlijk lang worden als zijn groei niet is geleid, dus zet hem vast voordat hij bloeit. Probeer verschillende soorten planten te planten, zoals citroen, ananas en andere, maar kijk welke het beste zijn voor in de keuken, om de grond te beschermen of voor decoratie.