Inhoud
Cashewnoten zijn een populaire aperitief en bevatten ook voordelen voor diabetici of mensen die hun bloedglucose moeten controleren. Ze kunnen worden gebakken, gezoet of bedekt met chocolade. Ze zijn ook een ingrediënt dat in veel gerechten in verwerkte vorm wordt gebruikt.
karakter
Cashewnoten zijn eigenlijk zaden die op het puntje van de cashewnoot groeien. De vrucht is erg fragiel om uit Zuid-Amerika te worden geëxporteerd, maar de zaden slagen erin om de reis te overleven. Cashewnoot is gerelateerd aan mango, pistache, poison ivy en gifseik. Het is 's werelds toonaangevende productie-kastanje met miljarden ponden die elk jaar worden geëxporteerd.
voeding
De moer heeft 5 g eiwit per 30 g plus ijzer, magnesium, fosfor, zink, koper en mangaan. Ze hebben ook 12 g vet per 30 g, maar slechts 2 g is verzadigd. Kastanjes hebben geen cholesterol en bieden fytosterolen, tocoferolen en squaleen, wat het risico op hartaandoeningen verlaagt. Ondanks de zoete smaak verhogen ze de bloedsuikerspiegel niet significant, vooral omdat ze een grote hoeveelheid vezels bevatten. Een kwart kopje cashewnoten heeft 1,03 g voedingsvezels.
Glycemische index
Cashewnoten hebben een glycemische index van 22. Deze index meet de snelheid waarmee voedsel de bloedglucosewaarden verhoogt, op een schaal van 1 tot 100. Hoe hoger de waarde van het voedsel op de schaal, hoe sneller het toeneemt het bloedsuikerniveau. Met een index van 22 beïnvloeden noten de bloedsuikerspiegel langzaam, wat betekent dat ze geen snelle insulinereacties veroorzaken.
belang
De Mayo Clinic vermeldt kastanjes, waaronder cashewnoten, als een van de top vijf voedingsmiddelen om het cholesterol te helpen verlagen. Hoewel ze veel vetten bevatten, zijn de meeste onverzadigd, wat het HDL-cholesterol verbetert, ook wel 'goed cholesterol' genoemd. Vanwege het feit dat ze de bloedsuikerspiegel langzaam beïnvloeden, veroorzaken ze niet dat glucose hoge waarden bereikt, wat diabetici proberen te vermijden. Volgens de Mayo Clinic kunnen ze, vanwege het hoge vezelgehalte, ook helpen bij de bestrijding van diabetes.
Andere voordelen
Cashewnoten zijn niet het enige deel van de cashewnoten die een langzame invloed hebben op de bloedglucose. Bladeren, schors en fruit helpen niet alleen glucose onder controle te houden, ze doden ook bacteriën en ziektekiemen, beëindigen diarree, verhogen het libido, verminderen koorts, verlagen de bloeddruk en verlagen de temperatuur. Omdat het echter een boom is die inheems is in Zuid-Amerika, kunnen mensen op andere plaatsen niet van deze voordelen genieten.