Inhoud
Panko klinkt misschien exotisch en ongewoon, maar het is slechts de Japanse versie van broodmeel. De vlokken maken het echter knapperiger dan gewoon broodmeel en zijn gezonder omdat het minder olie opneemt. Panko is een heerlijke aanvulling op kip, vis of zeevruchten of een geweldige hoes voor lasagne en gesauteerd.
routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 160ºC.
-
Doe de crackers in een plastic zak en breek ze met een rol pasta totdat ze eruit zien als een bloem. Voeg de gedroogde tijm, basilicum, zwarte peper en vers gemalen zwarte peper toe en roer de zak totdat de kruiden en koekjeskruimels goed zijn gemengd.
-
Smeer het panko-mengsel in een brede ovenschaal en bak het zes tot acht minuten. Roer de bakplaat ten minste twee keer gedurende deze tijd en houd deze altijd in de gaten. Het meel moet drogen, maar niet bruin of bruin worden.
-
Haal de ovenschaal uit de oven en laat de bloem afkoelen.
-
Bewaar het koude meel in een afgesloten container of plastic zak. Het kan ook worden ingevroren en zal enkele maanden meegaan als het hermetisch is afgesloten.
tips
- Als je een keukenmachine hebt, geven normale witte broden geweldige panko. Scheur de broden gewoon in stukken en verwerk ze. Gebruik ze in plaats van de crackers en ga verder met het recept.
Wat je nodig hebt
- Cracker cracker met 3 kopjes of een soortgelijke cracker
- 2 eetlepels gedroogde tijm
- 2 eetlepels gedroogde basilicum
- 1 eetlepel peperpoeder
- 2 eetlepels versgemalen zwarte peper