Inhoud
Goed gekookt, is een filet mignon ongelooflijk heerlijk. Het wordt gesneden uit het zachtste deel van het dier en moet een redelijke hoeveelheid intramusculair vet hebben om zijn optimale textuur bij te dragen. Echter, zoals elk rund, is de filet mignon alleen lekker als hij vers is. Verwend vlees is niet alleen onaangenaam om naar te kijken en te ruiken, maar is ook gevaarlijk voor consumptie vanwege bacteriegroei. Bepalen of een filet mignon vers genoeg is om te eten, vereist geen speciaal gereedschap; je ogen, handen en neus zijn voldoende voor deze taak.
routebeschrijving
-
Haal de filet mignon uit de verpakking, omdat deze de tekenen van rottigheid, zoals geur en textuur, kan maskeren.
-
Onderzoek het vlees visueel en kijk zorgvuldig naar alle delen. Als er een verkleurde of beschimmelde plek is, is de filet mignon niet veilig voor consumptie en moet worden weggegooid.
-
Ruik de filet mignon, let op als er een slechte geur of geen geur is, omdat het verse vlees bijna niet heeft. Als dit het geval is, wast u hem onder de kraan met koud water en ruikt u hem opnieuw om ervoor te zorgen dat de geur daadwerkelijk uit het vlees komt en niet uit de verpakking.
-
Raak de filet mignon aan. Als er een te zachte of harde plek is, kan het vlees worden beschadigd.