Inhoud
Voedselveiligheid is een grote zorg voor diegenen die de maaltijden van een bruiloft voorbereiden en serveren. De gerechten op de juiste temperatuur houden om te serveren of koud genoeg om bederf te voorkomen, kan worden gedaan met het gebruik van rechauds of gastronomische vaten, die kunnen worden gekocht of gehuurd.
routebeschrijving
-
Plaats de gastronomische vaten op de buffettafel.
-
Giet heet water in de bodem van de vaten die u warm wilt houden.
-
Verwijder de afdekkingen van de container waar de brandstof is geplaatst.
-
Zet brandstof in de specifieke container van de vaten waar de warme gerechten zullen zijn.
-
Steek elk lichter of langwerpig aan.
-
Laat het water opwarmen en plaats het dan in de gastronomische kom.
-
Vul het onderste gedeelte van de vaten dat het voedsel koud houdt met ijs en water.
-
Plaats de kom met het voedsel in de houder net voordat de gasten aankomen bij het buffet.
tips
- Warm voedsel moet een interne temperatuur van ten minste 60 ° C hebben, terwijl koud voedsel moet worden bewaard bij temperaturen van minder dan 4 ° C.
- Sommige voedingsmiddelen kunnen koud worden gehouden door de borden een uur of twee in de vriezer te leggen voordat ze worden opgediend.
- Voor bruiloften in buitengebieden, probeer koud voedsel uit de buurt van zonlicht te houden.
- Houd het voedsel warm in de oven of in de koelkast in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
waarschuwing
- Voedsel heeft een venster van twee uur voordat het ongeschikt wordt voor consumptie of opslag voor toekomstig gebruik.
- Overvul de vaten niet, omdat ijs en brandstof niet kunnen bevriezen of verwarmen wat geen contact met ijs of stoom heeft.
Wat je nodig hebt
- Gastronomisch Cuba
- Eten en drinken
- Lichter of match
- ijs
- water