Inhoud
Salades worden vaak opzij gezet op barbecues, waardoor er minder aandacht wordt besteed aan spannendere gerechten zoals ribben en steaks. De salades geven echter het noodzakelijke contrapunt aan al het gegrilde vlees op de barbecues en kunnen erg smakelijk zijn. Vergeet de doorweekte sla en de pastasalade gedrenkt in mayonaise. Maak eenvoudige, frisse en smaakvolle salades voor je volgende barbecue.
massa
Laat de pastasalade met mayonaise opzij en maak iets frisser en spannender. Kies pasta zoals fusilli, penne, rigatoni of farfalle. Kook de pasta in goed gezouten water omdat de smaak minder wordt als het deeg afkoelt. Het moet iets meer worden gekookt dan al dente, omdat het na afkoeling een beetje verhardt. Voeg geen hele en rauwe groenten toe, ze voegen weinig smaak toe en de textuur wordt moeilijk in tegenstelling tot het zachte deeg. Bakken, braden, sauteren of de groenten verbranden om hun smaak te ontwikkelen en de textuur te verzachten. De saus voor de pastasalade moet op basis van olie zijn in plaats van de traditionele mayonaise of vinaigrette. Kies in plaats van azijn voor limoen- of citroensap. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten voor het opdienen, zodat de smaken kunnen worden gemengd. Voeg gehakte verse kruiden toe voor het serveren om grotere impact te veroorzaken.
aardappel
Geef de gewone aardappelsalade een andere wending door een paar verschillende ingrediënten toe te voegen. Gebruik verse en kleine aardappelen met schil om smaak en kleur aan de salade toe te voegen. Snijd ze in kleine stukjes na het koken. Geef een zoute toets door een beetje fijngesneden spek, fetakaas of zwarte olijven toe te voegen. De aardappelsalade vraagt om een romige saus, en mayonaise doet het werk goed. Vervang de helft van de mayonaise door zure room, yoghurt of magere melk voor een andere smaak. Een beetje citroensap of azijn brengt de romige textuur in evenwicht. Verse kruiden kunnen het verschil maken tussen een smakeloze salade en een geweldige salade, dus probeer het eens. Basilicum, peterselie, dragon, rozemarijn en dille zijn smakelijke toevoegingen aan een aardappelsalade.
maïs
Maïssalade is het beste tijdens het late zomer- en herfstseizoen wanneer maïs wordt geoogst. De frisse smaak van maïs ziet er veel beter uit als ze op de juiste wijze wordt bereid. Maal de maïs gedurende drie tot vijf minuten in kokend zout water. Giet de maïs af en giet koud water zodat het niet meer kookt. Dun de oren in een grote kom. Meng de maïs met paarse uien, groene uien en in plakjes gesneden eetbare. Rode paprika, tomaten en hele knoflookkoppen die in de oven worden gebakken geven een goede textuur en een gegrilde smaak. Snijd verse kruiden om de smaken te benadrukken en stel een mooie presentatie samen. Een eenvoudige saus van extra vierge olijfolie, azijn of limoen- of citroensap, zout en versgemalen zwarte peper zijn alles wat nodig is voor een heerlijke maïssalade.
boon
Bean salades zijn standaard bij barbecues. Inhoudelijk en gezond, ze hebben slechts een paar minuten nodig om voor te bereiden. Was en giet twee of drie blikjes bonen. Witte, rode, zwarte bonen en kikkererwten zijn goede keuzes voor saldada. Voeg groene bieslook, paarse uien en gesneden sjalot toe om smaak toe te voegen. Selderij geeft de knapperigheid die nodig is voor deze zachte salade. Verse, bevroren of ingeblikte maïs geeft het gerecht een zoete en kleurrijke toets. Verse kruiden zoals koriander, peterselie en oregano geven frisheid aan de salade. Gebruik als saus een combinatie van olijfolie, appelciderazijn, zout en versgemalen zwarte peper als saus voor de bonensalade. Voeg een beetje suiker of een stukje honing toe als je dat wilt. Bedek de salade en koel deze minstens een uur voor het serveren, want de bonen geven smaak aan de andere ingrediënten.