Inhoud
Geroosterde vleugels gegooid met zelfgemaakte saus zijn een gemakkelijk alternatief voor gebakken vleugels. Na het bakken van de vleugels, ongeveer een uur, op matig vuur, moet het vlees van de botten en de schil vallen, knapperig en goudbruin. Hoewel ze alleen heerlijk zijn met zout, peper en een beetje pikante saus, zal het om ze te bedekken met hartige saus nog lekkerder maken.
Buffelsaussaus
Buffels traditionele saus in vleugelstijl is gewoon een mix van pepersaus met gesmolten boter. Het mengsel wordt over de vleugels gegoten, in een grote kom, voor een volledige dekking. Deze vleugels zijn vrij pittig. De traditionele bijgerechten van gorgonzola-kaas met stengels bleekselderij helpen de hitte te verlagen.
Barbecue saus
De barbecues voor vleugels bevatten veel van de op tomaten gebaseerde recepten. De saus wordt dikker naarmate de gecondenseerde suiker de vleugels bedekt. Bak eerst de vleugels zonder de saus, totdat het vlees loskomt van de botten. Giet of borstel dan de saus over de vleugels en plaats ze terug in de oven, zodat de saus door het vlees wordt opgenomen. Na een paar minuten in de hitte van de oven zal de suiker karameliseren en de saus een beetje vergulden.
Thaise stijlsaus
Deze saus bevat een mengsel van knoflook, gember, sojasaus en Thaise pepers. Koks marineren meestal hun vleugels in de mix gedurende minstens een paar uur. Na het roosteren, veranderen de vleugels in een donkerbruine kleur en met een zoete, zoute en lichtjes kruidige smaak. Zoek naar vleugels met deze saus op Aziatische voedselbuffetten.
Bitterzoete saus
Deze saus is een populair Kantonees recept. Hoewel erg gebruikt met varkensvlees, zien de kippenvleugels er goed uit voor dit recept. Een traditioneel Kantonees recept braadt de vleugels nadat ze zijn bedekt met maïszetmeel, maar niet gebakken, maar als je ze bak, blijft de schil knapperig. Delicate mixen van zoet vruchtensap en rijstazijn dienen als basis van deze saus, samen met de smaak van sojasaus en ketchup. De vleugels blijven achter met een dikke laag saus na verschillende toepassingen tijdens het laatste deel van het kookproces.