Inhoud
De grootte van de schacht die u voor het paasdiner moet kopen, is afhankelijk van het aantal gasten dat wordt geserveerd, of het nu met of zonder bot is en of het in gecontroleerde porties of in buffetstijl wordt geserveerd.
Portiegrootte
De grootte van het portie per persoon hangt af van het type schacht dat wordt geserveerd. Volgens de "Tips voor recepten" -website moet je 230 g tot 340 g per persoon kopen als het bot is en van 115 g tot 150 g per persoon als het uitgebeend is. Na deze tips, zou je 2,3 kg tot 3,4 kg schenkel met bot of 1,2 kg tot 1,5 kg nodig hebben, indien uitgebeend tot 10 porties.
Gedeeltes per pond
Een andere manier om de schachtgrootte te bepalen, is de portie volgens kilogrammethode. "Recepttips" suggereren dat een bottenbout vier tot zes personen per kilogram serveert, terwijl een zonder bot schenkkan 8 tot 10 porties per kilo levert. Dit zijn heel kleine porties - misschien wilt u grotere porties voor uw gasten serveren. Een recept op de site "Epicurious" geeft aan dat het voor 12 gasten 3,7 kg tot 4,5 kg botten met schenkel serveert.
Hoe te dienen
De modus van service is belangrijk. Als de maaltijd voor de gasten op het bord wordt geserveerd, geven de bovenstaande tips een veilige schatting. Als gasten zichzelf echter kunnen bedienen, is het raadzaam een grotere schacht aan te schaffen voor gasten die grotere porties opnemen of herhalen.
Overweeg het verschil in eetlust
Jonge kinderen hebben een kleinere eetlust. Tieners en volwassenen, vooral mannen, hebben de neiging grotere porties te eten. Houd rekening met de leeftijd en eetgewoonten van uw gasten bij het berekenen van de schachtmaat die voor het paasdiner wordt gekocht.
