Inhoud
Vers fruit, zoals appels, peren en perziken, zijn gezonde snacks, maar worden na het snijden snel donker en worden opengelaten. Deze reactie, bekend als enzymatische donker worden, treedt op wanneer vruchten met een enzym genaamd polyfenoloxidase worden blootgesteld aan zuurstof. Zo veel als het onmogelijk is om te voorkomen dat fruit donker wordt, kunnen verschillende methoden worden gebruikt om ze vers te houden en bruin worden te minimaliseren. Een dergelijke methode houdt in dat ascorbinezuur op de juiste manier op de vrucht wordt aangebracht.
routebeschrijving
-
Kies een ascorbinezuur - vitamine C. Dit komt in verschillende vormen, waaronder poeder en tabletten die u bij de apotheek koopt. Er zijn mengsels beschikbaar die ascorbinezuur bevatten samen met andere ingrediënten zoals suiker en citroenzuur. Koop deze mixen in de supermarkt of supermarkten. Hoewel alle verschillende vormen van ascorbinezuur hetzelfde effect op fruit hebben, vergemakkelijkt vitamine C-poeder of de blend de toepassing.
-
Bereid ascorbinezuur voor. Gebruik voor veel kilo's fruit een grote kom en meng 1 eetlepel ascorbinezuur (gepoederde of geknede tabletten) met 4 liter gedestilleerd water. Het kan nodig zijn om veel eetlepels van de kant-en-klare mix te gebruiken, afhankelijk van de hoeveelheid fruit die u bereidt en de instructies van de fabrikant. Meng 1/2 eetlepel ascorbinezuur met 3 eetlepels water tot een schaaltje fruit.
-
Breng ascorbinezuur aan op fruit. Was en snijd de vruchten voordat u ze in ascorbinezuur aanbrengt. Laat de vruchten een paar minuten weken voordat ze invriezen, inblikken of gebruiken. Als je een kleinere hoeveelheid oplossing hebt, verspreid ze dan eenvoudig met een lepel op het fruit nadat je ze hebt gesneden.
Wat je nodig hebt
- Ascorbinezuur (vitamine C)
- houder
- Gedestilleerd water