Inhoud
Basisvoedsel is voedsel dat met voldoende regelmaat wordt geconsumeerd om energie en voedingsstoffen te produceren. Wat energie betreft, somt de Verenigde Naties het Afrikaanse basisdieet op, dat 46% uit granen, 20% uit wortels en knollen en 7% uit producten van dierlijke oorsprong bevat. Het basisvoedsel dat in Afrika groeit, moet kunnen broeden in grond met weinig voedingsstoffen en bestand zijn tegen droogte en zeer warm weer. Diverse humanitaire groepen werken eraan om kleine boeren in Afrika te helpen bij het verbeteren van lokale gewassen om meer voedsel en geld te leveren en zo in de behoeften van het gezin te voorzien.
Kleine maïs en sorghum
Het belangrijkste basisgraan in Afrika is gierst. De voordelen van dit gewas zijn de weerstand tegen droogte, goede conservering en volgens de Vegetarische Vereniging bevat het hogere gehaltes aan proteïne en ijzer dan veel andere granen. De tweede belangrijkste graansoort is sorghum, een maïsachtige korrel met buigzame bladeren die zich goed aanpast aan subtropische en droge klimaten in Afrika. Sorghum is droogtebestendig, heeft 90% van de voedingswaarde van maïs. Rijst en maïs zijn ook belangrijke voedingsmiddelen. Het Internationaal Instituut voor Tropische Landbouw (IITA) heeft gemengde plantmethodes ontwikkeld voor kekers en graangewassen, omdat bonen de behoefte aan stikstof in arme gronden corrigeren.
Maniok
De IIAT noemt cassave als een veiligheidsgewas omdat de wortels twee tot drie jaar in de grond kunnen worden bewaard en in arme grond kunnen worden geteeld. Het bevat zetmeel en kan gekookt of rauw worden gegeten, of tot meel of pasta worden verwerkt. Cassavebladeren worden geconsumeerd als groene groente en zijn een goede bron van eiwitten en vitamine A en B. Afrika heeft 54% van de cassavegewassen in de wereld. Itai Madamombe, schrijver voor "Africa Renewal", zegt dat veel gezinnen zich wenden tot het planten van maïs en cassave, omdat ze niet zo snel uitdrogen bij droogte, en oogsten zijn zowel beschikbaar tijdens historische hongersnoden als in het begin. van het regenseizoen.
Pinda's
Pinda's, ook wel bambara-noten genoemd, zijn belangrijke bronnen van vetten, koolhydraten en eiwitten en worden in veel ontwikkelingslanden verbouwd. De knollen worden gedroogd of geroosterd en gebruikt om soepen, meel en pap van te maken. In West-Afrika worden pinda's zeer gewaardeerd door vrouwen omdat ze een deel van de contante winsten kunnen gebruiken om hun kinderen naar school te sturen. Bovendien zijn pinda's een goede bron van eiwitten en energie voor hen, evenals goede bronnen van bakolie en voedsel voor het dagelijks leven. Wetenschappers van het Michigan Institute of Technology melden dat veel humanitaire organisaties werken aan de uitbreiding van de pindaproductie als een manier om het probleem van ondervoeding aan te pakken en vrouwen mondiger te maken.
Yam
Yam is een belangrijk basisproduct in Afrika, omdat het tot zes maanden kan worden bewaard zonder koeling, en volgens de organisatie "Global Crop Diversity Trust" dient het als een goed vangnet tussen de gewassen. Yams zijn rijk aan vitamine A en carotenoïden, belangrijke antioxidanten in de menselijke voeding. IITA werkt samen met onderzoekers uit Nigeria om nieuwe manieren te bedenken om yamzaden te produceren.