Hoe bros koekje te verzachten

Video: [08] E-Bike Urlaub 2021 | Via Claudia Augusta | Meran - Auer | bleibt mir nur noch Wildcampen?

Inhoud

Maak broze koekjes zacht
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
Stap 5
Stap 6
Maak de bros gebakken koekjes zacht
Stap 1
Stap 2
Stap 3

Stel je voor dat je bijt in wat je denkt dat een zacht, taai koekje is, maar in plaats daarvan iets bros en knapperigs vindt. Deze broze koekjes kunnen weer als vers worden gelaten, en de volgende keer dat u deze koekjes maakt, kunt u het recept aanpassen om de broze koekjes zacht te maken, zodat ze zo blijven wanneer ze worden bewaard.

Maak broze koekjes zacht

Stap 1

Vervang de witte suiker in het koekjesrecept door bruine suiker, die hygroscopisch is en vocht uit de atmosfeer trekt, waardoor koekjes na het bakken vochtig en zacht blijven.

Stap 2

Gebruik gehard plantaardig vet in plaats van boter in het koekjesrecept. Omdat dit soort vet bij een hogere temperatuur smelt dan boter, zullen de koekjes tijdens het bakken minder smeren. De koekjes die veel in de vorm verspreiden, hebben een groter oppervlak, waardoor meer vocht kan verdampen en de verharding wordt versneld.

Stap 3

Zet het deeg een uur of langer in de koelkast voordat u het gaat bakken. Op deze manier kun je voorkomen dat de koekjes zich te snel verspreiden terwijl ze in de oven staan, waardoor ze knapperig blijven.

Stap 4

Controleer de koekjes in de oven zodra de baktijd binnen de kortste tijd ligt die in het recept staat aangegeven en haal ze uit de oven als ze lichtbruin zijn. Als je ze te veel bakt, worden ze hard en broos.