Inhoud
Hoewel het cholesterol in kippenlever hoog is, bevat dit voer grote hoeveelheden van verschillende belangrijke voedingsstoffen. Zolang u het met mate eet en uw consumptie van ander cholesterolrijk voedsel minimaliseert, kan het een slimme aanvulling zijn op een gezond dieet.
Nutritionele informatie
Dertig gram gekookte kippenlever bevat ongeveer 45 calorieën, met slechts 1 g vet, 15 mg natrium en nul koolhydraten. Dit voer is rijk aan eiwitten, met ongeveer 7 g per portie. Helaas bevat diezelfde portie een verrassende hoeveelheid van 180 mg cholesterol, meer dan de helft van het dagelijkse ideaal. Als u kookt met olie, moet u bovendien rekening houden met de calorieën en vetten die erin zitten bij het bepalen van de voedingswaarde van de te serveren kippenlever.
Vitamine A.
Een enkele portie kippenlever van 30 g bevat ongeveer 130% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A. Deze vitamine is belangrijk voor het gezichtsvermogen, vermindert de gevolgen van maculaire degeneratie en bestrijdt cataracten, naast het helpen bij andere visuele problemen. Het draagt ook bij aan een gezonde huid, de spijsvertering en het immuunsysteem.
B12 vitamine
U neemt ook 120% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 in dezelfde portie van 30 g. Het ontbreken van deze stof kan bijdragen aan de ontwikkeling van pernicieuze anemie. Door vitamine B-12 te eten, kan uw lichaam nieuwe rode bloedcellen produceren, uw energieniveau verhogen, uw hersenfuncties verbeteren en de ziekte van Alzheimer bestrijden.
Foliumzuur
Foliumzuur is ook bekend als vitamine B-9. Kippenlever bevat ongeveer 60% van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Foliumzuur is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger zijn of zwanger willen worden, omdat het de kans op misvormingen bij de ontwikkeling van baby's verkleint. Het is waardevol voor iedereen, want het is belangrijk voor het creëren van nieuwe cellen.