Inhoud
Als je een gas- of houtskoolgrill hebt met een opzetstuk voor een spies, kun je een kalkoen binnen een paar uur roosteren. Het vlees zal lekker zijn en er is geen rommel om in huis schoon te maken. Daarnaast zal de oven beschikbaar zijn om al het andere lekkers te bereiden dat je bij de kalkoen wilt serveren.
Stap 1
Was de kalkoen van binnen en van buiten. Droog af met keukenpapier.
Stap 2
Vet de vogel van binnen en van buiten goed in. Het is mogelijk om het op dit punt te vullen, als je wilt, maar het is over het algemeen veiliger om de vulling in de oven in een aparte schaal te koken. Voeg voor het op smaak brengen van het vlees schijfjes citroen of sinaasappel en kruiden toe in de holte.
Stap 3
Bind de vogel vast met een katoenen koord. Bind de poten en vleugels dicht tegen het lichaam, zodat ze niet uit elkaar vallen terwijl de spies draait. Laat de kalkoen compact, zodat deze gelijkmatig op de spies kan worden gedraaid.
Stap 4
Bereid de grill voor. Plaats een bakje onder de spies om de spetters op te vangen, zodat er geen brand ontstaat. Als u een afgedekte houtskoolgrill gebruikt, plaats de pan dan op de onderste plank met de kolen aan weerszijden ervan.
Stap 5
Haal de spies door de kalkoen en leg deze op de grill. Zorg ervoor dat u het gewicht gelijkmatig verdeelt.
Stap 6
Bak een kalkoen van 1,3 kg tot 1,8 kg ongeveer anderhalf tot twee uur. Bak een kalkoen van 2,7 kg tot 3,6 kg gedurende twee en een half tot drie uur. Geef de vogel water met de uitgelekte vloeistof terwijl hij kookt, om de huid zacht en smakelijk te houden.
Stap 7
Test het koken met een vleesthermometer. De kalkoen is klaar als de dij 85 ºC dik is. Haal het van de grill en laat het 15 minuten staan voordat je het snijdt.