Inhoud
Een verjaardagstaart maken voor 150 personen is niet eenvoudig, maar met de juiste voorbereiding hebben alle gasten hun fluitje van een cent en ben je ontspannen. Het probleem met het maken van een cake voor zoveel mensen is eigenlijk een wiskundige vergelijking en kent een aantal variabelen: de grootte van de plakjes, de vorm en de hoogte van de cake. Nadat je hierover hebt nagedacht, ga je aan het werk.
Stap 1
Bepaal de grootte van de cake die je wilt. Standaard porties 5 cm breed, 5 cm diep en 10 cm hoog. Om een cake van 10 cm hoog te maken, heb je twee lagen nodig.
Stap 2
Bekijk de grootte van de pan, je kunt de geschatte hoeveelheid cakebeslag berekenen die je nodig hebt en het aantal porties dat je gaat maken op basis van de grootte van de pan. Als uw recept bijvoorbeeld een vierkante vorm van 25 cm aanbeveelt en u een vorm van 50 cm wilt gebruiken, moet u de ingrediënten van het recept verdubbelen. Een vierkante vorm van 50 cm levert ongeveer 100 porties op.
Stap 3
Kies tussen een ronde of vierkante cake. Om goede visuele resultaten te krijgen, maakt u een gelaagde cake, omdat deze aantrekkelijker is dan een platte cake. Een vierkante taart met drie niveaus voor 150 personen kan bijvoorbeeld een basis hebben van 50 x 50 cm, 30 x 30 cm breed en 20 x 25 cm hoog. Vergeet niet dat elke laag dubbel is. Ronde taarten leveren minder op dan vierkante taarten. Als je er een laag omheen gaat maken, moet deze 15 cm in diameter zijn om de slechte prestatie te compenseren.
Stap 4
Bak de taarten. Neem er een hele dag voor. Maak eerst de grootste en meng de juiste hoeveelheid volgens uw recept voor de grotere vormen. Bak volgens de tijd aangegeven in het recept. Volgende niveaus moeten in een kortere tijd worden gebakken, waarbij het cakebeslag wordt gemengd.
Stap 5
Koel de cake. Plaats een grotere cake als basis. Bereid uw glazuur of glazuur voor door de benodigde hoeveelheden ingrediënten volgens uw recept te vermenigvuldigen. Leg een ruime hoeveelheid glazuur op een van de basiskoekjes en strijk glad met de spatel. Plaats de tweede basis er voorzichtig op.
Stap 6
Plaats de kleinere cake of de middelste laag; plaats dan de middelste cake erop, voeg de vulling toe en plaats de tweede middelste cake erop. Herhaal het proces met de kleinere lagen.
Stap 7
Bedek alle taarten en versier ze zoals je wilt. Snijd van boven naar beneden als je klaar bent om te serveren.