Inhoud
Veel evenementen zijn grootschalig en hebben meestal een lijst met honderden gasten, zelfs als niet iedereen aanwezig is. Als je de leiding hebt over eten, kan het voor veel mensen intimiderend lijken dat het bedrag dat je nodig hebt intimiderend lijkt, tenzij je een banket in buffetstijl plant. Het is mogelijk om 350 gasten gemakkelijk te voeren - met genoeg voor iedereen om te herhalen!
routebeschrijving
-
Kies een type menu. Bepaal welk soort voedsel er wordt geserveerd bij de receptie. Misschien wilt u een volledige maaltijd met alle bijgerechten, maar uw budget kan alleen betrekking hebben op zoute of lichte snacks. Als u het soort voedsel kiest, is het gemakkelijker om het benodigde bedrag voor 350 personen te bepalen.
-
Bepaal hoeveel gasten kinderen zijn. Jongere kinderen eten minder dan volwassenen. Houd hier rekening mee in uw berekeningen.
-
Kies voedingsmiddelen die voldoende opleveren. Een grote en geroosterde kalkoen of kip kan bijvoorbeeld tientallen mensen voeden, afhankelijk van hoe ze zijn gebroken. Kleine bosvruchten, zoals druiven en kersen, wanneer ze individueel worden opgediend, voeden verschillende mensen. Wafels en koekjes, kruisbloemige groenten en bloemkool leveren ook veel op.
-
Koop per kilo, niet door heel exacte hoeveelheden. Het is erg moeilijk om de hoeveelheid wortelen of tomaten te bepalen die vereist is voor 350 gasten. Zoek uit hoeveel pond van een item een bepaald aantal mensen wordt gevoed en bereken uw lijst op deze manier. Een kalkoen bijvoorbeeld, gescheiden in delen (twee dijen, twee vleugels, enz.), Die 8 of 9 pond wegen, zal ongeveer 12 tot 14 mensen voeden. Maar als je het in kleine stukjes snijdt, kun je misschien minstens twee keer zo veel mensen voeden.
-
Serveer een verscheidenheid aan zetmeelachtige garnering (rijst, gebakken aardappel, penne pasta), omdat ze mensen snel vasthouden en veel ruimte innemen op het bord. Bovendien zijn ze niet duur en hoef je geen individuele hoeveelheden te tellen op het moment van aankoop.
-
Serveer verschillende soorten voedsel. Heb voorgerechten, salades of rauwe groenten, diner en dessert. Het is vrij waarschijnlijk dat elke gast geen enkel item uit zijn banket zal eten. Als u verschillende soorten voedsel serveert, hoeft u zich geen zorgen te maken over het kopen van het exacte bedrag van elk item voor 350 gasten. Bereken in totaal dat elke persoon, minus de kinderen, tot het einde van de receptie ongeveer 1 kg kan eten.
-
Huur een ervaren buff in. Ze zijn gewend om grote aantallen mensen te bedienen en weten daarom hoe ze de hoeveelheid voedsel moeten berekenen die nodig is om de gevraagde gerechten te bereiden. Het is mogelijk dat ze helpers op personeel hebben - of die weten hoe ze die voor die dag moeten inhuren - om het eten te serveren en de hoeveelheid die aan elke gast wordt geserveerd te regelen.