Inhoud
Cannoli bestaat uit een gebakken deeg en een romige vulling. Het Italiaanse dessertrecept varieert naargelang de persoonlijke smaak. Cannoli-rietjes zijn meestal gevuld met ricotta, maar je kunt er ook chocolade, gekonfijt fruit of room in stoppen. In plaats van rietjes in de winkel te kopen, kun je ze thuis zelf maken met de basisingrediënten die je in je voorraadkast hebt staan.
Stap 1
Combineer 3 kopjes bloem, 1 eetlepel kristalsuiker en 1/4 theelepel kaneel in een middelgrote kom.
Stap 2
Voeg 3/4 kopje witte wijn toe. Meng de ingrediënten met een vork tot een deegbal.
Stap 3
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een glad en buigzaam deeg.
Stap 4
Leg het deeg in een kom en dek af met plasticfolie. Zet het twee uur in de koelkast.
Stap 5
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Giet plantaardige olie, bedek drie centimeter, en verwarm het tot 165 graden.
Stap 6
Open het deeg in een grote cirkel, op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 8 mm. Het deeg wordt bijna net zo dun als papier.
Stap 7
Snijd met een pizzasnijder vijf cirkels van 20 cm uit het deeg. Wikkel ze om een cannoli-buis en sluit af met eigeel.
Stap 8
Plaats de cannoli-rietjes in de plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Plaats er gewoon 2 tot 3 tegelijk in de pan om overbevolking te voorkomen.
Stap 9
Verwijder cannoli-rietjes met een keukentang. Laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Haal de rietjes uit de buizen voordat u ze afkoelt, omdat de rietjes aan het metaal kunnen kleven.