Garlic Crab maken in Steam

Video: GARLIC & BUTTER CRAB | Recipe | BBQ Pit Boys

Inhoud

routebeschrijving
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Zoet krabvlees is veelzijdig genoeg om in bijna elke keuken, stijl of smaakmaker te passen. Sommige recepten maken gebruik van discrete ingrediënten, anderen verhullen de zoete smaak van de krab en gebruiken het als een aanvulling op verse kruiden, peper, exotische smaakmakers of scherpte van knoflook. Verse of geroosterde knoflook kan worden gestoomd met de krab en het vlees parfumeren met zijn smaak en aroma.

routebeschrijving

Krabben hebben een ongelooflijke smaak als ze gestoomd worden, met knoflook (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)

Kook een grote pan water. Dood de kokende krabben gedurende vier minuten, laat uitlekken en koel af. Plaats de krabben afwisselend in een coma en plaats ze 15 tot 20 minuten in de vriezer.
Snij de gekoelde of voorgekookte krabben in twee helften of kwarten met een groot mes of een kapmes. Verwijder de kieuwen en spoel af met koud stromend water.
Kneed de verse of geroosterde knoflook door er een pasta van te maken met het mes. Bestrooi een kleine hoeveelheid zout, dit zal helpen om de juiste textuur te verkrijgen.
Met het mes, breek de klauwen en grotere benen van de krab. Wrijf de snede en de gebarsten gebieden met knoflook, spreid dan de rest gelijk over de andere oppervlakten van de krab.
Zet de krabben in voorverwarmde stoom en dek af. Stoom ongeveer 15 minuten of langer als ze te groot zijn. Om het koken te controleren, verwijdert u een dik been uit de pan en opent u. Als het wit is, in plaats van doorschijnend, zijn de krabben klaar.
Serveer warm, met geklaarde boter of een Aziatische saus.

tips

Voeg een Aziatisch tintje toe aan het gerecht met uien of bieslook, verse gember, sesamolie en rijstwijnazijn in beslag.
Tijdens het koken kunnen andere kruiden en specerijen in de stoom worden toegevoegd en witte wijn kan worden vervangen door water als stoomvloeistof.
Voorgekookte krabbenpoten kunnen worden vervangen door verse krab. Stoom 10 minuten op stoom, in plaats van 15.

waarschuwing

Krabben zijn erg vervallen en moeten tot gebruik worden gekoeld bewaard. Ruwe krabben moeten altijd in leven zijn. Wanneer ze sterven, verslechteren ze gemakkelijk en zijn ze mogelijk ongeschikt voor consumptie.