Inhoud
Als u niet weet wat koolhydraten zijn, is de kans groot dat u niet de enige bent. De trend van koolhydraatarme diëten in de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 heeft je misschien aangemoedigd om te denken dat elke koolhydraat een slechte koolhydraat is.Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services ondersteunen bepaalde koolhydraten, soms ook wel "slimme koolhydraten" genoemd, de gezondheid, houden ze het energieniveau hoog en helpen ze op gewicht te blijven. Leer ze te herkennen en verbeter de kwaliteit van uw dieet.
Slimme koolhydraten
Een gezond merk van slimme koolhydraten zijn hun essentiële voedingsstoffen en de vezels die ze bevatten, die de spijsvertering en opname vertragen, waardoor de bloedglucosespiegel stabieler blijft. Volgens Harvard College Public Health is dit belangrijk om op gewicht te blijven en diabetes te voorkomen. Gezonde slimme koolhydraten zijn te vinden in hele, plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, minimaal bewerkte volle granen zoals haver, bruine rijst, quinoa en volkorenbrood, maar ook in bonen, linzen, noten en zaden. Witte aardappelen vormen een plantaardige uitzondering omdat hun rijke zetmeelgehalte pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Ondanks het vezelgehalte; zoete aardappelen en bonen zijn de beste opties.
Slimme koolhydraten en gezondheid
Er zijn veel voordelen verbonden aan het opnemen van gezondere slimme koolhydraten in uw dieet. Eetlustbeheersing en gewichtsbehoud zijn enkele daarvan, omdat het vezelgehalte in slimme koolhydraten gevoelens van verzadiging en volheid verlengt. Het lichaam geeft de voorkeur aan koolhydraten als primaire energiebron en slimme koolhydraten zijn ideaal, omdat ze energie langzaam afgeven. Dit zorgt voor constante energie, in tegenstelling tot de snelle uitbarstingen en mislukkingen die afkomstig zijn van sterk bewerkte koolhydraten. Regelmatige consumptie van slimme koolhydraten zoals fruit, groenten en volle granen wordt sterk geassocieerd met een verminderd risico op ziekten, diabetes, hart- en vaatziekten van Alzheimer en zelfs kanker, volgens een studie die in 2003 werd gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition".
Verwerkte koolhydraten
Niet alle koolhydraten hebben de vele voordelen van slimme koolhydraten. De verwerkte koolhydraten werden tijdens het raffinageproces ontdaan van vitale voedingsstoffen en vrijwel alle vezels. Ze worden zeer snel verteerd en opgenomen, wat leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel. Dit stimuleert op zijn beurt de gewichtstoename, stimuleert de honger verder en verhoogt het risico op chronische ziekten, zoals diabetes type 2, informeert Harvard University Public Health. Witte bloemproducten, zoals witbrood, pasta, ontbijtgranen met suiker, koekjes, chips en andere snacks - evenals zoete en suikerhoudende dranken - bevatten sterk bewerkte koolhydraten die moeten worden beperkt of vermeden vanwege de impact op de gezondheid.
Koolhydraten kiezen
Veel slimme koolhydraten zijn gemakkelijk te identificeren; groenten, fruit, granen, noten en zaden liggen bijvoorbeeld voor de hand, maar het evalueren van slimme koolhydraten is een uitdaging. Laat het vezelgehalte uw beslissing leiden. Volgens een artikel van Harvard Health Publications moet een volkorenproduct ten minste 1 g vezels bevatten voor elke 10 g koolhydraten; Zo moet een sneetje volkorenbrood, dat 20 g koolhydraten bevat, minstens 2 g vezels bevatten. Door de 10-tegen-1-regel te gebruiken, kun je echte slimme koolhydraten scheiden van bedriegers. Controleer ook altijd de lijst met ingrediënten om er zeker van te zijn dat de woorden "volle granen" op de eerste plaats komen.