Hoe een kreeftenstaart barbecue te maken

Video: Gegrilde KREEFT met mangochutney op de KAMADO Joe BBQ

Inhoud

routebeschrijving
voorbereiding
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

De kreeft is een lekkernij die iedereen minstens één keer moet proberen. Het probleem is dat het resultaat hiervan een eeuwig verlangen is naar deze delicatesse. In restaurants kunnen kreeftenstaarten exorbitant duur zijn; uit de koopkracht van de meeste mensen. Zo weinig restaurants serveren dit gerecht. Een meer economische optie is om de kreeft zelf thuis te koken. Een heerlijke manier om dit te doen is door dit heerlijke gerecht op de grill te bereiden.

routebeschrijving

Een gegrilde kreeft thuis is een heerlijk gerecht (kreeftmeel afbeelding door yong hong uit Fotolia.com)

voorbereiding

Ontdooi de kreeft als deze bevroren is. De beste manier om dit te doen, is door het de nacht voor de bereiding naar de koelkast te verplaatsen.
Maak de kreeftenstaart schoon voordat u hem gaat bereiden. Dit kan gedaan worden door een paar minuten onder stromend water te spoelen. Laat het dan drogen.
Open de staart in het midden, in de lengte, vanaf de onderkant (zachter) van de staart tot ongeveer 2 cm vanaf het einde. Laat dat uiteinde van de staart intact.
Breek voorzichtig de staartopening om het vlees bloot te leggen. Trek het vlees voorzichtig over de schaal en laat de punt aan de kreeftenstaart hangen.
Leg een spies, in de lengte, door het midden van de kreeftenstaart om te voorkomen dat hij voorover buigt tijdens het koken.
Steek de grill aan en laat hem opwarmen, ongeveer 220 ºC tot 230 ºC.
Breng het vlees op smaak. Zout en peper of kruiden voor vis gaan goed met kreeftenstaart.
Maak een botersaus voor de kreeft. Gebruik 1/4 kopje gesmolten boter voor elke twee staarten. Voeg naar smaak knoflook, zout, citroen, sinaasappelsap of limoen toe. Voeg een beetje peterselie toe voor garnering en smaak.
Bestrijk een deel van de saus op de staart met een borstel voordat je deze op de grill legt.
Giet een beetje van je favoriete bbq-saus in een kleine kom.
Borstel wat barbecuesaus in het kreeftenvlees.
Plaats de kreeftenstaarten, met de schaal naar beneden, op de voorverwarmde grill.
Sluit het deksel en grill ermee gesloten voor een beter resultaat.
Doordrenk de staarten met meer boter of barbecuesaus elke twee minuten totdat het koken klaar is.
Grill de staarten gedurende 7 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte.
Verwijder de kreeftenstaart van de grill als u klaar bent. Het vlees moet volledig ondoorzichtig zijn en moet beginnen te scheiden van de schors als het goed gekookt is.
Verwijder de spiesen van elke staart.
Douch elke staart opnieuw met de botersaus en strooi er wat paprika of peterselie over om het te decoreren.
Serveer de staarten in een individuele kom met boter of barbecuesaus.

tips

Wees creatief in je botersaus en mix smaken die je lekker vindt.
Serveer de staart behendig voor een mooie maaltijd.

waarschuwing

Laat de kreeft niet gaar worden, anders wordt hij hard en droog.
De kreeft niet een beetje koken, of de interne bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.