Inhoud
Het maakt niet uit of het de dikke planken van de portobellos zijn of de fijne scheuten en doppen van de enoki, deze eenvoudige schimmels lijken misschien saai, maar ze kunnen veel smaak geven aan gewone maaltijden. Champignonpaddestoelen worden vaak op markten gezien, maar negeer de andere wildere opties, zoals cantharellen, zwarte trompet en eekhoorntjesbrood, niet om je pastasaus af te maken of om textuur aan je stoofpot toe te voegen. Ongeacht de soort, het is belangrijk om te weten wanneer de paddenstoelen bedorven zijn. Volg enkele snelle methoden om erachter te komen of je paddenstoelen nog steeds kunnen worden gegeten.
Stap 1
Observeer de paddenstoelen. Ze moeten een gelijke kleur hebben op hun oppervlak. Eet geen paddenstoelen met een zachte, gevlekte of verdorde schil.
Stap 2
Raak ze aan. Zware, stevige champignons zijn ideaal. Ze moeten droog en relatief schoon zijn. Vermijd de plakkerige lagen.
Stap 3
Bekijk de dekglaasjes. Draai de paddenstoel ondersteboven en kijk of ze open zijn. Gesloten dekglaasjes geven aan dat de paddenstoelen nieuw zijn, en open, dat ze ouder zijn. Als de paddenstoel verwelkt of vochtige lamellen heeft, is hij bedorven.