Inhoud
Chili is een dikke soep met ingrediënten die variëren naargelang familierecepten, regionale ingrediënten en persoonlijke smaak. De meest voorkomende versies zijn gemaakt met vlees, tomaten of tomatensaus, uien en kruiden en eventueel met bonen. Sommige recepten gebruiken gevogelte of varkensvlees in plaats van vlees en de smaak varieert tussen mild en pittig. De chilisoep combineert met verschillende soorten eten, beleg en drinken.
Brood en toast
Maïsbrood heeft een goede textuur en de lichtzoete smaak accentueert de chilipepersoep. Geroosterd lookbrood gedoopt in chilisoep is een zeer smakelijke begeleiding, evenals knapperig Frans of Italiaans brood. Koekjes gemengd in de soep zorgen voor een volle smaak, en zandkoekjes of water en zoutkoekjes passen goed bij de chilisoep, geserveerd naast het bord of gebroken bovenop de soep. Sommige restaurants dippen kaassandwiches in een driehoek in de soep.
Pasta en granen
Op sommige plaatsen wordt chilisoep over spaghetti geserveerd, alsof het een saus is. Rijst wordt ook als basis gebruikt, onder de kom geplaatst en in de soep gedoopt. Soepnoedels voegen meer textuur en substantie toe aan de chili; als de pasta een nacht in de koelkast laat staan, absorbeert hij de peper en de kruiden en smaken van het mengsel. Het toevoegen van bevroren of ingeblikte maïskorrels geeft kleur aan de chili en voegt voedingsstoffen en vezels toe aan het gerecht.
Vullingen en specerijen
Om de verschillende smaken die een persoon in zijn chilisoep wil, met elkaar te verzoenen, wordt het vaak geserveerd met een selectie vullingen die kunnen worden toegevoegd nadat het klaar is. Op feesten en restaurants kan deze selectie specerijen ook chili-toppings worden genoemd. Kaasvullingen zijn onder meer gesneden cheddar, mozzarella of parmezaan, zure room of creme fraiche. Populaire groenten die als vulling kunnen worden gebruikt zijn gesneden jalapenopeper, ui, bieslook, groene paprika uit blik, geroosterde rode paprika, verse en gesneden rode of groene paprika, gesneden verse tomaten, gehakte radijs, avocado en verse champignons. Minder vaak voorkomende vullingen zijn stukjes spek en bonen.
Drankjes
De sterke smaak van chili past goed bij dranken die rijk zijn aan smaak. Koude bierpullen zijn de meest voorkomende begeleiding, evenals volle of fruitige rode wijnen zoals sangria. De citroen en tequila van de margarita's vormen een aanvulling op de chili-kruiden. Niet-drinkers en kinderen geven de voorkeur aan frisdrank of ijsthee met citroen als bij hun kom chili.