Inhoud
Als je thuis Italiaans kookt, heb je waarschijnlijk een goede voorraad oregano. Maar als je eenmaal de oregano hebt geproefd die je zelf hebt geplant, zullen de flesjes in de schappen van de supermarkt nooit meer hetzelfde zijn.
Stap 1
Kies individuele oreganobladeren om het hele groeiseizoen vers te gebruiken.
Stap 2
Oogst grote hoeveelheden door de oreganoplant driemaal tijdens het seizoen te snijden: de eerste keer als de plant ongeveer 6 centimeter hoog is, nogmaals, net voordat hij begint te bloeien, en een derde keer in de nazomer.
Stap 3
Bewaar verse oregano in plastic zakken in de koelkast.
Stap 4
Vries de oregano in om de smaak en het aroma langer te behouden. Vries hele takken in tot koekjes, haal de bladeren van de stengels en leg ze terug in de vriezer in plastic bakjes. Meng de fijngehakte oregano met olijfolie of net genoeg boter om ze te combineren en vries het mengsel in ijsvormen in.
Stap 5
Om droge oregano te krijgen, snijd je hele stelen van de plant en hang je ze op in een warme, droge en goed geventileerde omgeving. Bewaar droge oregano-bladeren in een luchtdichte verpakking.