Inhoud
Het geven van een feest met een middeleeuws thema is een kans om traditionele gerechten uit de middeleeuwen te proeven. Hoewel er maar weinig exemplaren van geschriften over middeleeuws eten bewaard zijn gebleven, bieden talrijke kookboeken uit de 14e en 15e eeuw, zoals "A Boke of Gode Cookery", verschillende voorbeelden van traditionele middeleeuwse gerechten. Omdat de beschikbaarheid en verscheidenheid aan voedsel sindsdien niet veel is veranderd, kunt u gemakkelijk en goedkoop middeleeuws voedsel voor feesten maken.
Vlees en gevogelte
Omdat mensen in de middeleeuwen toegang hadden tot dezelfde soorten vlees en gevogelte die we tegenwoordig hebben, heb je veel opties voor feestelijke vleesmaaltijden om uit te kiezen. Begin met "gestoofde beefe", een selectie van ribbetjes gebakken in wijnsaus, rozijnen en uien. Serveer "’ mortrews ", een basis vleespastei met gember, met sneetjes volkoren brood. De "Pourcfelet farci", geroosterd varkensvlees gevuld met eidooiers, brie kaas en kastanjes is het typische hoofdgerecht van een middeleeuws festival.
Brood en ontbijtgranen
Omdat brood het hoofdbestanddeel van het middeleeuwse dieet was, kunt u zelfgemaakt witbrood opnemen op uw feestelijke voedselmenu waar mensen van kunnen snacken. Je kunt ook "wafels" serveren, een zoete wafel gemaakt met gember en cheddar kaas naast "frytour de erbes", kleine stukjes brood met kruiden, gebakken in beslag. Als laatste, "Lombardische rijst", gekookt in saffraan, kaneel, suiker en bouillon naar keuze. Kip of vlees zijn bijvoorbeeld ook een ideale begeleider.
Zoete gerechten
Zoete gerechten, in de middeleeuwen, bestonden voornamelijk uit fruit en suiker. Amandelen waren vooral populair in desserts, dus bied uw gasten wat rijst in amandelmelk als zoete begeleiding. "Sambocade", een cheesecake gemaakt met vlierbessen, en peren gekookt in wijn en kruiden zijn ideeën voor authentieke middeleeuwse zoete gerechten. U kunt ook ontbijtkoek serveren, gemaakt met honing, kruiden en paneermeel. Het was een favoriet gerecht in de middeleeuwen.
Drankjes
Als u alcoholische dranken serveert, kies dan voor appelcider of peer voor een authentieke ervaring. "Clarrey", of hete wijn met kruiden en honing, kwam ook veel voor in de middeleeuwen. Je kunt het kant-en-klaar kopen in supermarkten. Gerstewater, gemaakt van gerst, suiker en het sap van een citroen; en amandelmelk, gemaakt van amandelen en heet water, zijn goede opties voor niet-alcoholische dranken.