Inhoud
Prei en uien lijken misschien niet de beste kandidaten om in te vriezen, maar in feite zijn beide geschikt om maximaal zes maanden in de vriezer te bewaren. Omdat hun textuur na ontdooien anders zal zijn, zijn ze geschikter voor gekookte gerechten, zoals soepen, stoofschotels of sauzen, dan voor rauwe maaltijden. De procedures voor het invriezen van uien en prei zijn vrijwel identiek.
Stap 1
Schil de dunne schil en eventuele droge buitenste lagen van de uien. Verwijder de harde, droge buitenste bladeren van de prei.
Stap 2
Snijd de uien in stukjes van de grootte en vorm die u later wilt gebruiken. Snijd de prei in de lengte doormidden, snijd dan de uiteinden van de bladeren en gooi ze weg. Was de doormidden gesneden prei en snijd ze desgewenst in kleinere stukjes. Gooi de wortel weg.
Stap 3
Blancheer de prei, indien gewenst. Laat ze twee minuten in een pan met kokend water staan en plaats ze dan nog twee minuten in een kom met ijswater.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gehakte uien of prei erover. Plaats de braadpan in de vriezer en wacht enkele uren of tot de groenten helemaal bevroren zijn.
Stap 5
Plaats diepvriesgroenten in luchtdichte bakjes die geschikt zijn om in de vriezer te bewaren. Consumeer ze binnen drie tot zes maanden.