Inhoud
De geraspte wortel geeft niet alleen meer kleur en smaak aan verschillende gerechten, maar geeft ook een zachter en verfijnder tintje aan elke maaltijd. Door de wortel te raspen bespaart u ook tijd bij het koken, maar geraspte groenten bederven snel als ze in de koelkast worden bewaard. Door ze in te vriezen heb je altijd wortelen beschikbaar wanneer je ze nodig hebt, zonder enig risico, maar de wortelen moeten snel gekookt worden voordat ze ingevroren worden.
Stap voor stap
Stap 1
Doe 1 liter water in een grote pan aan de kook. Maak een kom water met ijs klaar.
Stap 2
Doe ongeveer 500 g geraspte wortelen in een vergiet. Dompel het vergiet met de wortels in kokend water.
Stap 3
Kook de wortels twee minuten. Stel de kooktijd in vanaf het moment dat het water kookt na het toevoegen van de wortels.
Stap 4
Til het afdruiprek uit de pan en dompel het twee minuten onder in ijswater om het volledig te laten afkoelen.
Stap 5
Giet de kom met water en wortels in een vergiet. Giet het water uit de wortelen en droog ze af met keukenpapier.
Stap 6
Verdeel de wortelen in een dunne laag op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Dek de schaal af en vries de wortels twee uur in.
Stap 7
Breng de bevroren wortelen over in een bak of plastic zak. Sluit de container en plaats de wortels terug in de vriezer totdat je ze wilt gebruiken.