Inhoud
Alleen omdat je veganist bent, wil dat nog niet zeggen dat je de kerstkoekjes moet weigeren. Het is gemakkelijk om gewone ingrediënten te vervangen door andere die geschikt zijn voor veganisten.
routebeschrijving
-
Zeef de bloem, bakpoeder en zout over een droge kom.
-
Klop de veganistische margarine of plantaardige bakvet met de suiker tot ze zacht zijn. Voeg de vervanger voor het ei en het amandel-extract toe, indien dit wordt gebruikt, en meng goed.
-
Roer het bloemmengsel, bakpoeder en zout geleidelijk door.
-
Voeg de vervangende melk langzaam toe. Meng goed om uitsteeksels te elimineren. Voeg meer melk toe als het beslag er erg droog uitziet.
-
Gebruik de vork om het deeg te masseren. Het moet flexibel genoeg zijn om met de vingers te worden bewerkt, maar toch zijn vorm behouden. Voeg melk toe als het te hard is en meel als er te veel vloeistof in zit.
-
Verwarm de oven voor op 175 ºC en invul twee vormen van biscuit. Veel plezier met het geven van de vorm van de massa met kerstsymbolen, cirkels, dieren, bloemen en al het andere om over na te denken.
-
Doe je veganistische kerstkoekjes in de ingevette koekjesvormen en bak ze tien minuten totdat ze stevig zijn.
tips
- Gebruik volkoren meel in plaats van witte bloem voor gezondere kerstkoekjes.
- Overweeg 1/4 kopje appelpuree te gebruiken als vervanging voor het ei.
- Het is creatiever en therapeutischer om koekjes met de hand te vormen in plaats van met behulp van koekjesmessen.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes en 1/4 bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop vegan margarine of plantaardig bakvet
- 1 kop en 1/4 suiker
- Ei-vervanger gelijk aan één ei
- 1/2 theelepel extract van sinaasappel, citroen of amandel (optioneel)
- 1/4 kopje soja, rijst, haver of amandelmelk
- vork