Inhoud
Wijnbladeren kunnen aan verschillende recepten worden toegevoegd en worden soms gevuld om voorgerechten of hoofdgerechten te maken. U kunt verse bladeren plukken wanneer u ze nodig heeft of ze verpakt kopen. Maak ze aan het einde van de oogstperiode klaar en bewaar ze in de vriezer. Door invriezen blijven de bladeren vers en het duurt niet lang voordat ze ontdooid zijn.
Stap 1
Was de wijnbladeren om chemicaliën, vuil en puin te verwijderen.
Stap 2
Veeg overtollig vocht van de bladeren.
Stap 3
Stapel de wijnbladeren op elkaar. Maak stapels van elk 25 vellen.
Stap 4
Wikkel de batterijen stevig in lange cilinders. Bind ze vast met keukentouw.
Stap 5
Zet water aan de kook in een grote pan. Voeg 2 theelepels zout toe en dompel de bladbundels met een tang in het water. Verwijder de bladeren onmiddellijk.
Stap 6
Laat de bladeren volledig afkoelen. Doe de broodjes in een zak voor de vriezer. Verwijder overtollige lucht uit de zak.
Stap 7
Vries de bladeren in en label de zak met de datum en de hoeveelheid. Ga voorzichtig om met bevroren bladeren, deze kunnen gemakkelijk breken.
Stap 8
Ontdooi ze in een vergiet onder stromend water.