Hoe een restaurantkeuken te ontwerpen

Video: Hoe Onderhoud Ik Het Plafond Van Mijn Horeca Keuken?

Inhoud

routebeschrijving
Hoe een restaurantkeuken te ontwerpen
Wat je nodig hebt

Ontwerp de keuken van een restaurant waar eten en gerechten gemakkelijk kunnen stromen tussen de lounge en de achterzijde. Het is beter om uw apparatuur op een manier te plaatsen die de activiteit in de keuken vergemakkelijkt dan op korte termijn geld te besparen door een onjuiste lay-out te creëren. Raadpleeg uw personeel bij het ontwerpen van de keuken van uw restaurant - zij zullen een waardevol perspectief kunnen bieden.

routebeschrijving

Ontwerp de keuken van een restaurant waar voedsel en gerechten gemakkelijk kunnen stromen tussen de salon en de achterkant (Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images)

Neem contact op met de plaatselijke gezondheidsdienst en beschrijf het restaurant dat u denkt. Zorg ervoor dat u de relevante codes, beperkingen en vereisten begrijpt voordat u begint met het ontwerpen van uw keuken. Neem contact op met de bouwafdeling en vraag om informatie over sanitair-, bouw- en brandpreventievoorschriften die van invloed kunnen zijn op uw project.
Plan een tijdelijk menu voordat u begint met het ontwerpen van de keuken, waardoor u een idee krijgt van wat u nodig zult hebben op het gebied van kachels, roosters of pansystemen en hun juiste ventilatiesystemen. U kunt ervoor kiezen om uw menu aan te passen zodra u begint met het maken van uw keukenproject.
Oriënteer uw keukenlijn en salade-station zodat de servers van de voorkant van het huis gemakkelijk de bestellingen kunnen maken en de klaargerechten kunnen ophalen. Plaats de schotel zo mogelijk zo dat de obers de vuile vaat kunnen deponeren zonder de stroom van bestellingen in en uit de keuken te belemmeren. Plan indien mogelijk aparte ingangen voor de kookstations en de kant-en-klare zone.
Kies apparatuur die bij u past en past ook in uw budget. U kunt kiezen voor een project waarvoor u meer geld moet lenen, maar dat in de loop van de tijd meer inkomsten kan opleveren. Over het algemeen moet de hoeveelheid geld die u investeert om uw project uit te voeren, overeenkomen met uw ervaringsniveau. Het is logischer om een aanzienlijke hoeveelheid geld te vragen als je voor verschillende restaurants zorgt en een goed idee hebt van wat werkt, dan als je een nieuweling bent in het bedrijf.