Inhoud
Mensen eten al eeuwen varkensvlees. In feite, zoals uit enquêtes blijkt, is het oudste recept voor varkensvlees meer dan 2000 jaar oud. Er zijn veel stukken varkensvlees in supermarkten, inclusief de schouders en zijkanten, waar het spek vandaan komt. Je kunt het associëren met het traditionele ontbijt met spek en eieren uit de films. U kunt echter creatief zijn bij het bereiden van dit vlees en het sappig en mals laten. Combineer met een visgerecht, zoals schelvis, en geniet van het contrast in smaak.
routebeschrijving
-
Bak het spek. Leg het op een bord. Verspreid twee theelepels suiker over de stukken.
-
Zet je kachel op middelhoog vuur. Verwarm 3/4 kops suiker en een glas water in een koekenpan.
-
Kook de suiker en het water totdat het mengsel barnsteen of karamelkleurig wordt.
-
Voeg de resterende ingrediënten toe. Doe 3/4 kop Vietnamese viskruiden in het suiker- en watermengsel. Meng tot een gladde massa. Voeg 720 ml water toe en roer.
-
Doe het spek en de vloeistof in een metalen schaal. Leg het spek eerst en giet het mengsel erover. Verwarm de oven voor op 160ºC.
-
Bedek het schaaltje met folie en zet het in de oven gedurende drie uur, of tot het spek zacht is met een druk op een mes.
tips
- Controleer de temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. De binnentemperatuur moet minimaal 70º C zijn.
- Bewaar ongekookt spek 7 dagen in de koelkast. De temperatuur moet 4 ° C of minder zijn.
- Zet bacon een maand vast bij -17 ° C.
Wat je nodig hebt
- 2 theelepels zout
- 5 cm gesneden spek
- gerecht
- 3/4 kopje suiker
- 1 glas water (200 ml)
- 3/4 Vietnamese Vietnamese viskruiden
- Koekenpan
- 720 ml water