Inhoud
Terwijl de schaal van een zeeslak een mooie versiering is in huis, is het vlees een aangename aanvulling op visgerechten. Gepeld en gesneden zeeslakkenvlees moet een doorschijnende witte kleur hebben en naar vers zeewater ruiken. Door de verse zeeslak in een eenvoudige saus te koken, krijg je een gemakkelijke maaltijd voor op rijst of pasta. Kook deze clam met wat uien, kappertjes en andere lekkere ingrediënten om indruk te maken op je vrienden en familie.
Stap 1
Hak 1 kopje verse peterselie, 1/2 kopje witte ui en 3 teentjes knoflook fijn met een scherp mes. Hak 1 1/2 kopje rode tomaten grof.
Stap 2
Giet 1/4 kopje extra vierge olijfolie in een grote pan. Voeg de ui en peterselie toe en kook op middelhoog vuur, tot de ui transparant is. Voeg de knoflook en tomaten toe en kook 2 of 3 minuten, tot de tomaten licht gaar zijn. Zet het vuur neer.
Stap 3
Hak 2 kopjes vers slakkenvlees fijn en doe het in de pan. Giet 1 kopje droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Viognier, in de pan. Voeg 2 eetlepels gehakte kappertjes toe.
Stap 4
Dek af en laat de zeeslak vijf minuten koken. Verwijder het deksel en meng alle ingrediënten. Laat de saus en de slak nog een paar minuten koken met het deksel verwijderd om de saus te verminderen.
Stap 5
Leg de gekookte slak en saus direct over basmatirijst of engelhaarpasta.